Забула про кетчуп. Ця аджика стала королевою моїх заготовок! Проста та смачна

Різні народності готують даний соус по-різному. Існує величезна кількість думок на рахунок того, як правильно готувати аджику.

Але все ж таки далеко не кожній господині вдається здивувати своїх гостей смаком аджика.

Цікаво, що декілька років тому говорили, що консервація повністю виходить із моди, і молодь відмовляється її робити. Але зараз поговорять про стрімку популяризацію даного виду обробки продуктів. І звичайно молоді точно буде цікаво, як робити аджику, тим паче, що далеко не всіх бабуся навчила своїм фірмовим рецептам.

Розповідаємо в нашому матеріалі, як приготувати смачний соус, який змусить забути взагалі про всі кетчупи, томати, тощо. Він класичний, і в той же самий час дуже насичений та ароматний.

Інгредієнти

• Помідори — 2 кілограма
• Червоний болгарський перець — 500 г
• Гострий перець — 1 штука
• Часник — 150 г
• Сіль — пів столової ложки
• Цукор — 100 г
• Рослинна олія — 50 мілілітрів
• Оцет — 25 мілілітрів

Кулінар дав рецепт простої і дуже смачної аджики

Для початку овочі необхідно відмочити.Солодкий перець чистимо від плодоніжки та насіння. Пропускаємо через м’ясорубку разом з гострим. Також пропускаємо через м’ясорубку помідори.

Одразу викладаємо дану масу у марлю і даємо стікати томатному соку вниз у банку. Це робиться для того, щоб зайвий раз не випарювати воду у каструлі.

Отриману масу ставимо у каструлю, додаємо сіль та перець, олію, часник. Варимо на повільному вогні протягом 30 хвилин. Наприкінці додаємо оцет.

Банки стерилізуємо, і викладаємо в них аджику. Закриваємо кришками, перевертаємо, накриваємо рушником, і чекаємо, поки консервація охолоне. Після цього повертаємо назад і ховаємо у темне та прохолодне місце.

Така аджика ідеально поєднується з будь-якими стравами, і особливо класно розкривається із м’ясом.