Переможець “МастерШеф. Професіонали-4” Артем Кабулахін дав свій рецепт маринованих огірків: в азійському стилі

Хрумкий маринований огірочок – незамінний компонент у багатьох стравах. Супи (наприклад, розсольник або солянка), другі страви (знаменита татарська аза), салати (вінегрет, олів’є, салат з куркою чи грибами) не обходяться без таких огірків.

Навіть просто нарізані мариновані огірки вже є чудовою закускою. Навчитися самостійно робити огірки можна дуже швидко. Всі любителі страв азіайської кухні обов’язково оцінять надзвичайно смачну закуску, приготовану з огірків.

Щоб створити гостру, пікантну страву з цих простих овочів, знадобляться самі огірки, деякі інші продукти та один із смачних рецептів. Для маринування овочів готують різні соуси, використовуючи і соєвий соус, і прянощі, і запашні трави. Такі огірочки можуть стати самостійною стравою на будь-якому обіді чи вечері, доповнити оригінальні салати. Вони чудово супроводжують м’ясні страви, ідеально підходять до шашлику. Також можна заготовити пікантні огірочки на зиму та відкрити баночку в холодну пору року, здивувавши домочадців та гостей цікавим варіантом домашніх різносолів.

А переможець “МастерШеф. Професіонали-4” Артем Кабулахін розповів, як правильно їх зробити.

Інгредієнти

• Огірки – 500 г
• Імбир – 20 г
• Часник – 20 г
• Оцет – мл
• Цукор – 100 г
• Рисове ви*о для готування – 50 г
• Рибний соус – 20 г
• Вода – 200 мл
• Чилі сушений – 5 г
• Сичуанський перець – 5 г
• Коріандр – 5 г
• Темний кардамон – 1 шт

Артем Кабулахін дав свій рецепт маринованих огірків

Для початку необхідно приготувати маринад. Для цього змішуємо всі рідкі інгредієнти з водою, всипаємо спеції.

Подрібнюємо огірки кружальцями. Насипаємо їх в банку. Дрібно нарізаємо перець, часник, імбир та засипаємо в банку.

Отриману овочеву масу заливаємо маринадом та залишаємо настоятися на декілька днів. Після чого дістаємо нашу закуску та сміливо ставимо на стіл.