Борщ “Черкаський” – все нарізала і в каструлю. Ідеально на обід: ситно, швидко, просто

Борщ “Черкаський” – це регіональний рецепт популрної української страви, який готують на свинячому бульйоні. Особливість його ще й у тому, що туди ж додають яблучка, попередньо порізані соломкою та тушковані овочі. Усі ці інгредієнти роблять смак страви по-справжньому особливим.

Головні інгредієнти для створення борщику по-черкаськи:

• морква;
• буряк;
• свинина на кістці для приготування бульйону;
• яблука;
• цибуля;
• картопля;
• капуста білокачанна;
• солодкий перець;
• томатна паста;
• соняшникова олія;
• перець, сіль, лавровий лист, спеції за смаком;
• сметана, часник, перець, сало – для подачі до столу

Почніть приготування борщику із відварювання бульйону. Для цього покладіть м’ясо свинини у воду та варіть його на повільному вогні, щоб готовий бульйон вийшов більш наваристим.

Поки вариться м’ясний бульйон, наріжте яблука, буряк та моркву соломкою, а цибулю дрібними шматочками.

Влийте в пательню рослинної олії та протушкуйте на ній овочеву нарізку разом із яблуками. Потім додайте до засмажки томатну пасту і протушкуйте ще кілька хвилин.

Коли м’ясо буде повністю готове, дістаньте його із бульйону, наріжте на невеликі шматочки і додайте до каструлі картоплю, попередньо почищену та порізану кубиками.

Картопля вже зварилась? Тоді настав час збирати борщ по-черкаськи. Додайте до каструлі овочеву засмажку. Потім – всипте добре нашинковану білокачанну капустину, лавровий лист та нарізаний соломкою солодкий перець.

Наприкінці додайте у майже готовий борщ подрібнений кропчик та порізане на шматочки м’ясце. Поваріть страву ще 5 хвилин.

Подавайте борщець до столу разом зі сметаною, часником, сальцем та свіжою зеленню. Смачного!