Я можу їсти цей суп кожен день: настільки смачний, що готую мінімум 2 рази на тиждень

Суп “Затируха” в Україні готують з давніх давен. Особливість цього супу саме у невеличких борошняних кльоцках, які додають до супу в кінці приготування. Спробуйте так приготувати і ваша сім’я точно буде в захваті від цієї страви.

Необхідні інгредієнти:

• суповий набір — 1 кг;
• вода — 2 л;
• картопля — 300 г;
• цибуля — 1 шт;
• морква — 1 шт;
• болгарський перець — 40 г;
• вершкове масло — 50 г;
• сіль, перець за смаком.

Для затирки:

• яйця — 2 шт;
• борошно — 300-350 г;
• сіль — 0,5 ч.л.

Спосіб приготування:

У каструлю помішаємо курячий суповий набір. Можна й використати курячі стегенця, чи інше м’ясо. Заливаємо його водою і ставимо вогонь. Коли м’ясо почне закипати, знімаємо піну і залишаємо кипіти на 10 хвилин.

Картоплю очищаємо, ріжемо невеликим кубиком і додаємо в каструлю і варимо ще 10 хвилин.

Цибулю ріжемо дрібним кубиком, моркву нарізаємо соломкою або натираємо на крупній тертці, болгарський перець ріжемо соломкою. Обсмажуємо на вершковому маслі цибулю з морквою та перцем. Додаємо засмажку в суп і варимо ще 10 хвилин.

В цей час готуємо затирку. У миску розбиваємо яйця, додаємо сіль і змішуємо яйця вилкою. В окрему миску просіюємо борошно. В борошно невеликими порціями вливаємо яєчну масу і ретельно мішаємо вилкою. Так утворюють невеличкі борошняні комочки. Після цього беремо сито і просіюємо затирку, щоб прибрати борошно і залишити лише комочки.

З супу виймаємо кісточки.

Готову затирку додаємо в суп і проварюємо ще 3-4 хвилини. Додаємо сіль та перець. В кінці приготування додаємо дрібно нарізану зелень і вимикаємо вогонь.

Смачний, наваристий і ситний суп готовий. Смачного!