Рецепт запашного супу з куркою, овочами та кльоцками: ідеальний обід, коли закортіло гаряченького
Ad
Приготуєте цей суп вперше і більше не зможете про нього забути. Рецепт найкращого супу з куркою, овочами та кльоцками, що неодмінно сподобається всій родині
Єлизавета Зволь
Рецепт курячого супу з овочами та кльоцками: ідеальна перша страва
Інгредієнти:
Картопля – 325 г
Перець болгарський – 80 г
Морква – 120 г
Цибуля ріпчаста – 80 г
Лавровий лист – 1 шт.
Олія – 30 мл (2 ст. ложки)
Зелень свіжа (кріп) – 10 г
Хмелі-сунелі – 1/3 ч. ложки
Перець мелений (суміш перців) – на свій смак
Сіль – на свій смак
Для кльоцків:
Яйце – 1 шт.
Сметана – 70 г
Борошно – 90 г
Часник – 1 зубчик
Зелень сушена (кріп+петрушка) – 1 ч. ложка
Сіль – 1 щіпка
Для бульйону:
Курка (будь-яка частина) – 300 г
Морква – 70 г
Цибуля ріпчаста – 50 г
Вода – 1,8 л
Приготування бульйону:
Куряче філе у каструлі заливаємо 1,8 л води.
Одну цибулину добре вимиваємо, але не очищаємо.
Одну моркву очищаємо та розрізаємо на кілька частин.
Додаємо неочищену цибулю та розрізану моркву в каструлю.
Ставимо каструлю на вогонь і доводимо воду до кипіння.
Знімаємо піну та варимо бульйон на маленькому вогні під кришкою 30 хвилин.
Картоплю очищаємо та нарізаємо маленькими шматочками.
Куряче м’ясо, цибулю та моркву виймаємо з бульйону (за бажанням бульйон можна процідити).
Додаємо в бульйон картоплю та варимо 10 хвилин. Куряче м’ясо нарізаємо невеликими шматочками.
Рецепт курячого супу з овочами та кльоцками: ідеальна перша страва
Приготування засмажки:
Цибулю та моркву очищаємо. Цибулю нарізаємо кубиками, моркву натираємо на великій тертці.
У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю з морквою 5-7 хвилин, до м’якості та золотистості.
Болгарський перець очищаємо від насіння, нарізаємо кубиками та додаємо до сковороди. Перемішуємо та обсмажуємо ще 2 хвилини.
Після цього додаємо в сковороду лавровий лист та хмелі-сунелі. Перемішуємо та обсмажуємо 1 хвилину.
Забираємо сковороду з вогню.
Додаємо засмажку з овочів у каструлю.
Туди ж викладаємо куряче м’ясо.
Варимо суп на маленькому вогні 5-7 хвилин.
Приготування кльоцків:
У миску вбиваємо яйце, додаємо сіль та суміш сушених кропу та петрушки.
Часник очищаємо, пропускаємо через прес і додаємо в миску. Все перемішуємо до однорідності.
Додаємо сметану. Знову все перемішуємо.
Частками всипаємо борошно.
Ложкою замішуємо тісто. Тісто виходить пастоподібної консистенції.
У суп додаємо сіль та суміш перців.
За допомогою однієї чайної ложки набираємо трохи тіста і, допомагаючи другою чайною ложкою, викладаємо його в киплячий суп.
Так викладаємо у суп все тісто. Після того, як галушки спливли на поверхню, варимо суп на мінімальному вогні 1-2 хвилини і вимикаємо вогонь.
Накриваємо кришкою каструлю і залишаємо суп на 10 хвилин.
Курячий суп з галушками готовий. Свіжий кріп дрібно нарізаємо. Розливаємо суп по порціях, доповнюємо подрібненим зеленню і подаємо. Смачного!
Також радимо вам переглянути наш відеорецепт сирного крем-супу з секретом від Євгена Клопотенка!