Парад пасок від Ектора Хіменеса-Браво триває: на черзі рецепт сирної, яку готували бабусі

Знаменитий та усіма улюблений 53-річний суддя легендарного кулінарного проєкту “МастерШеф” показав рецепт чергової паски на Великдень-2025 року. Цього разу Ектор вирішив надати українцям чималий вибір рецептів пасок, які можна приготувати на Великдень. З останнього він запропонував зробити сирну паску, яку колись в давнину готували й робили наші бабусі. Про це він написав на своїй сторінці в соцмережі Instagram.

За словами Ектора Хіменеса-Браво, традиційні рецепти не варто змінювати. Оскільки, на те вони й є традиційними. Тому, рецепт справжньої української сирної паски він вирішив показати таким, яким він є. Насамперед, у складі з ніжним і натуральним сиром, цукатами та вареним згущеним молоком. Завдяки останньому, паска отримує вершкову текстуру й знайомий усім нам смак дитинства.

Для того, аби приготувати таку паску, як в телеведучого, господиням знадобиться 500 грамів кисломолочного сиру (9% жирності), 140 грамів сметани, 50 грамів вершкового масла, 250 грамів вареного згущеного молока, 150 грамів цукатів і родзинок.

Почати варто з підготовки інгредієнтів. Їх слід перебити блендером до отримання однорідної кремової маси, яка має приємну текстуру. Саме цей крок є вирішальним для створення ідеальної паски — гладкої та ніжної, яка відчуватиметься легким смаком у кожному шматочку.

Форма для паски — це ще один важливий момент. Вона має бути спеціально підготовленою: сито, вистелене марлею або бинтом, допоможе забезпечити правильну структуру готового продукту. Масу потрібно акуратно викласти у форму, ретельно розрівнюючи її. Потім паску слід накрити краями тканини і залишити у холодильнику на ніч. Цей час дозволяє сирній масі “відпочити” та набратися смаку, а зайва волога природно стікає, роблячи продукт ідеально щільним і зволоженим. Хоча рецепт традиційний, експериментувати можна! Наприклад, у цю паску можна додати згущене молоко, щоб вона стала ще більш ніжною та солодкою.