Сирна паска за сімейним рецептом від Тіни Кароль
Інгредієнти:
- 1 кг м’якого сиру
- 1 ст. вершків (10% жирності)
- 5 шт. яєць
- 2 ст. цукру
- 1 брикет вершкового масла
- По 100 грамів родзинок (світлих), волоських горіхів, цукатів
- 1 пакетик ванільного цукру
- 1 лимон (цедра)
Приготування:
Заздалегідь підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування сирної паски за рецептом від Тіни Кароль. Для початку відділіть білки від жовтків та відправте в різні глибокі місткості. Після цього ретельно збийте кожну масу за допомогою міксера. Далі влийте вершки до збитих яєць та обережно перемішайте всі інгредієнти між собою.
Влийте обидві маси в глибоку каструлю з товстим дном та доведіть до кипіння на середньому вогні (в процесі нагрівання постійно помішуйте масу за допомогою вінчика). Після того як маса закипіла, вимкніть вогонь і дайте їй повністю охолонути.
Поки підготуйте начинку для майбутньої сирної бабки. Волоські горіхи викладіть на суху сковорідку та обсмажте протягом кількох хвилин. Родзинки можна замочити у воді протягом кількох хвилин, або просто вимити під проточною водою і ретельно обсушити за допомогою паперових рушників. Після цього так само ретельно вимийте лимон, а за допомогою маленької тертки зніміть верхній шар шкірки.
В охолоджену яєчну масу додайте м’який сир, вершкове масло і ретельно розітріть інгредієнти до однорідності. Після цього додайте готові родзинки, обсмажені горіхи, цукати, ванільний цукор та цедру лимона. Все добре перемішайте між собою.
Форму для паски застеліть двома шарами вологої марлі. Готову сиркову суміш викладіть у підготовану форму. Відправте паску в холодильник на 12 годин для застигання. Готову паску можна прикрасити будь-чим на ваш смак. Смачного!