Дев’ять страв для новорічного меню 2026: продумані комбінації для родин що з Дніпра, що з Закарпаття

Українці люблять і вміють готувати, тому на святковому столі завжди є багато різноманітних і дуже смачних страв, які трохи змінюються в залежності від розташування регіону, але загальний “кістяк” завжди залишається незмінним.

Ось дев’ять смачних страв, які можна зустріти на святковому новорічному столі у Дніпрі та Харкові, Києві та Одесі, у селі під Полтавою та на Закарпатті, у Луцьку, Сумах, Херсоні та у всіх інших чудових містах та областях. Їх готують практично в кожній родині від Луганщини до Буковини, від Чернігова до Херсона.

Холодець. Зазвичай варять зі свинячих ніжок, яловичини та домашньої курки або півня. Обов’язково додають спеції та часник. Подають із домашнім хріном.

Салат “Оселедець під шубою”. Найпопулярніший новорічний салат. Як правило, його готують з одних і тих же інгредієнтів – оселедця, маринована цибуля, варений буряк і морква, картопля і майонез, але іноді господині додають щось від себе.

Салат “Олів’є”. Найчастіше готують з вареною ковбасою, але іноді додають м’ясо курки, варену яловичину, копчену курку. Обов’язково з горошком та майонезом. Це класика 31 грудня від Львова до Донецька.

Смажена чи запечена свинина чи домашня ковбаса – це обов’язкова гаряча страва на всіх столах в Україні.

Запечена в духовці курка або качка з яблуками. Подається на гарному блюді з апельсинами.

Узвар. Це компот із сухофруктів (яблук, груш, чорносливу, родзинок, вишні). Обов’язково розливається в гарні глеки і п’ють замість звичайних фруктових компотів та газировок.

Вареники. На новорічному столі практично у всіх регіонах України можна зустріти вареники із різноманітними начинками. Найчастіше на Новий рік готують з картоплею та грибами чи капустою.

Будь-яка випічка. Це можуть бути пампушки солодкі або з часником, пиріжки з різними начинками. Останнім часом стали популярні імбирні пряники.