Короп по-королівськи – ТОП-1 у моєму святковому меню: як приготувати рибу ніжною й соковитою

Зазвичай люди діляться на два типи – ті, хто більше полюбляють рибу та ті, які надають перевагу виключно м’ясу. З риби, зокрема з коропа можна приготувати дуже багато страв. Новорічні свята наближаються, тож саме час складати меню, пропонуємо вам приготувати короп по-королівськи, який чудово смакуватиме на Святвечір.

Короп можна готувати цілим або порізати його на порційні шматки – все залежить від ваших уподобань. Кулінари радять приготувати рибу цілою, щоб вона була більш соковитою. Робляться спеціальні поперечні надрізи, маринується риба в лимонному соці та обсмажується до золотистої скоринки. Під час запікання слід час від часу відкривати духовку і змащувати рибу соусом.

Інгредієнти:

• короп – 1 шт.
• лимон – 1 шт.
• сіль за смаком
• перець за смаком
• олія – 2 ст. л.

Для соусу:

• цибуля – 3 шт.
• родзинки – 70 г
• цукор – 1 ст. л.
• вершкове масло – 50 г
• сіль – 0,5 ч. л.
• кориця – 0,5 ч. л.
• гвоздика – 3 бутони
• мелений імбир – 0,5 ч. л.
• паприка – 0,5 ч. л.
• біле сухе вино – 250 мл (за бажанням)

Для початку необхідно очистити короп від усіх нутрощів і луски, після чого ретельно його промити холодною водою, а по боках зробити поперечні надрізи. Таку рибу варто збризкати лимонним соком і залишити на 30 хвилин для маринування.

Наступним кроком варто приготувати соус, для якого слід очистити цибулю та нарізати її на скибки, а потім обсмажити на вершковому маслі. До цибулі додаємо вино, роздинки, цукор, сіль, гвоздику, мелений імбир, паприку й перемішуємо. Тушкуємо всі продукти на слабкому вогні 5 хвилин.

На окремій сковороді з олією слід обсмажити короп до появи золотистої скоринки. Потім рибу потрібно перемістити у форму та залити приготовленим соусом. Попередньо необхідно розігріти духовку й поставити туди нашу страву на одну годину, періодично поливаючи короп соусом. Смачного!