Мінімум 3 порції готую на стіл: цей печінковий торт стане “хітом 2026” – рецепт

Печінковий торт є найпопулярнішою стравою на святковому столі – шматочок за шматочком і він швидко зникає. Завдяки ніжним коржам, начинка по-особливому розкриває свій смак і аромат, і його хочеться смакувати ще і ще. Приготування такого торта не займає багато часу, а що стосується продуктів, всі вони є доступними та більшість з них завжди є в господині під рукою.

Інгредієнти:

Для коржів:

• куряча печінка – 800 г
• цибуля – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• сало – 100 г
• яйця – 2 шт.
• борошно – 2 ст. л.
• крохмаль – 1 ст. л.
• кефір – 1 склянка
• олія за смаком
• сіль за смаком
• перець за смаком
• сода за смаком

Для начинки:

• цибуля – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• майонез – 5 ст. л.
• сіль за смаком
• перець за смаком

Печінку, сало, цибулю та моркву потрібно пропустити через м’ясорубку, після чого додати сіль, перець, борошно та все ретельно перемішати. З такої суміші необхідно сформувати тонкі коржі та обсмажити їх з обох боків – це наша основа для майбутнього печінкового торта.

Для начинки потрібно дрібно нарізати цибулю, моркву натерти, а овочі обсмажити, після чого охолодити. Змішуємо овочі разом із майонезом. Формуємо торт, чергуючи основу та начинку. Спочатку слід викласти корж, потім начинку, потім знову корж – і так повторюємо поки не закінчаться всі коржі. Перш ніж подавати страву на стіл, рекомендується її загорнути в харчову плівку та охолодити в холодильнику. Перед подачею нарізаємо на порційні шматки й прикрашаємо за смаком.

Рекомендується використовувати саме курячу печінку, адже вона є більш ніжною, однак також можна спробувати і яловичу. При виборі не курячої, рекомендується замочити печінку в молоці, аби зробити її ніжнішою.