Ніхто не вірить, що в цьому паштеті зовсім немає печінки: густа намазка на хліб із сочевиці

Паштет із сочевиці та волоських горіхів в останні роки практично витіснив класичний печінковий паштет на багатьох святкових гуляннях. За відгуками гостей, які вже встигли його спробувати, він нічим не відрізняється за смаком, а багато хто зазначає, що навіть краще. Волоські горіхи в поєднанні з вареною сочевицею дають практично ідентичний смак. Бажаєте дізнатися, як приготувати цей модний тренд?

Інгредієнти:

• 100 г сочевиці (можна взяти зелену чи червону);
• 1 цибулю.;
• 200 г волоських горіхів;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 2 лаврові листи;
• сіль, перець – за смаком;
• суміш сухих трав – до смаку.

Приготування:

100 г сочевиці добре промиваємо під холодною проточною водою. Перекладаємо в сотейник та заливаємо великою кількістю води. Ставимо варити до готовності на середньому вогні.

Поки вариться сочевиця, обсмажуємо на сухій сковороді 200 г волоського горіха. Необхідно, щоб горіхи підрум’янилися, але слідкуйте, щоб вони не пригоріли і постійно помішуючи.

Після обсмажування горіхи потрібно остудити. Дрібно нарізаємо цибулину. Нагріваємо сковороду, наливаємо олію і викладаємо цибулю. Додаємо 2 лаврові листочки і суміш сухих трав за смаком. Обсмажуємо до золотистого кольору.

Потім прибираємо лавровий лист, а цибулю перекладаємо в невелику миску.

Відварену сочевицю перекладаємо в чашу блендера, додаємо обсмажену цибулю, волоський горіх, сіль, чорний мелений перець за смаком, 2 столові ложки соєвого соусу. Туди ж вичавлюємо сік половини лимона. Подрібнюємо до однорідного стану.

Готовий паштет прибираємо у холодильник на 30 хвилин. Паштет можна зберігати у холодильнику від 4 до 7 днів.