Домашні паштети є одними з найулюбленіших закусок всіх господинь. Вони легкі в приготуванні, можуть бути як м’ясними, так і рибними, овочевими й так далі. Ще вони можуть зберігатись свіжими протягом кількох днів, однак якщо дотримуватись кількох лайфхаків, термін придатності можна продовжити на кілька місяців.
Паштети слугують швидким перекусом і як закускою до святкового столу. Запропонований нижче рецепт поєднує в собі м’ясо, сало та овочі, тож результат виходить фантастичним. Важливу роль під час приготування відіграють спеції, однак тут ви можете бути вільними й використовувати ваші улюблені, але в міру.
Інгредієнти:
- свинина – 1,5 кг
- свиняче сало – 1 кг
- ріпчаста цибуля – 350 г
- морква – 350 г
- приправа 10 овочів – 60 г
- чорний мелений перець за смаком
- сіль за смаком
- баночки – 6 шт.
З сала слід прибрати шкірку, після чого разом із м’ясом нарізати його на кубики середнього розміру. Цибулю та моркву теж варто очистити і нарізати на маленькі шматки. Всі інгредієнти пропускаємо через м’ясорубку та перекладаємо масу в глибоку ємність.
Додаємо до суміші чорний мелений перець, сіль, приправу 10 овочів – або підбираємо спеції за смаком, і гарно все перемішуємо, після чого суміш слід буде викласти по підготовлених баночках, але не до самого краю.
Перед цим банки обов’язково потрібно стерилізувати, щоб продукт зберігався довго. Для цього на дно великої каструлі необхідно викласти рушник, встановити на нього банки, накрити кришками та залити водою до плічок. Від моменту закипання води паштет варто стерилізувати 3 години на середньому вогні, після чого закатайте кришками, залиште охолоджуватись та зберігайте в подальшому в прохолодному місці.