Не буряк, а пісня! Готую цілу каструлю з овочами — і салат смачний, і закуска добра!

Соковитий та апетитний бурячок, смажений на сковороді разом із рослинною олією та цибулею стане вашим фаворитом і у повсякденному, і у святковому меню. Бюджетна страва з простих продуктів підкорить кожного гурмана своїм смаком вже з першої ложки!

На приготування цієї бурякової закуски йде мало часу, вона стає ідеальним салатом чи гарніром до м’яса або риби. Інгредієнти, які знадобляться для приготування:

• 3 солоні огірки;
• 1 кг вареного буряка;
• 1 ріпчаста цибуля;
• рослинна олія;
• 200 г моркви;
• 1 ст.л. томатної пасти;
• 0.5 ч.л. солі;
• 0.5 ч. л. цукру

  

Коли усі склдові будуть під рукою – відразу займіться цибулею. Почистіть її від лушпиння, помийте під проточною водою та наріжте дрібними кубиками. Розігрійте пательню із рослинною олією та додайте туди цибулю. Смажте на середньому вогні 1-2 хвилини, допоки вона не розм’якшиться і не набуде золотистого кольору.

Тим часом почистіть та натріть на грубій тертці морквину. Додайте її у пательню із цибулею і смажте овочі ще 3-4 хвилини.

Далі додайте томатну пасту, добре перемішайте і смажте ще 1-2 хвилини.

Буряк відваріть заздалегідь і охолодіть його. За бажанням можете запекти овоч в духовці, щоб він набув більш насиченого смаку. Почистіть його від шкірки та натріть на грубій тертці. Додайте його у сковорідку до інших овочів. В аналогічний спосіб вчиніть і із солоними огірками. Спочатку натріть їх на грубій тертці, після чого висипте в пательню до решти інгредієнтів. Сюди ж висипаємо цукор та сіль за смаком. Все ретельно перемішуємо, щільно накриваємо кришкою та готуємо 7-10 хвилин на повільному вогні.

Готовий буряк до столу подаємо не відразу. Дайте йому певний чс на охолодження. Нехай він буде теплої температури. Але краще за все – поставте його в холодильник на кілька годин, щоб добре настоявся. Охолоджений смажений буряк смакуватиме ще краще.

Цей варіант закуски чудово підходить як для повсякденного меню, так і на кілька днів. Готувати смажений буряк можна “про запас” – він чудово зберігається в холодильнику, залишаючись по-домашньому смачним.