Ця закуска займає мій ТОП-1 у стравах: мариноване сало в цибулинні – прямо тане в роті

Сало в цибулинні є найулюбленішою закускою багатьох українців, вона здатна прикрасити не лише святковий, а й повсякденний стіл. Лушпиння цибулі надає традиційному продукту характерний колір та легкий копчений відтінок, а за допомогою  улюблених спецій, смак виходить насиченим. Процес приготування займає лічені хвилини, не потребує навичок і спеціальної техніки. До речі, сало є не лише смачним, а й корисним, адже має у своєму складі поживні речовини, вітаміни, мікроелементи.

Інгредієнти:

• сало – 1,5 кг
• лушпиння цибулі – з 7 шт.
• вода – 2 л
• сіль – 4 ст. л.
• лавровий лист – 4 шт.
• чорний перець горошком – 10 шт.
• часник – 1 головка
• чорний мелений перець за смаком
• паприка за смаком

Цибулиння потрібно промити і викласти в каструлю, залити водою. Додаємо сіль, лавровий лист, перець горошком і доводимо суміш до кипіння. У гарячий відвар занурюємо сало й варимо його на повільному вогні протягом 15 хвилин. Після варіння продукт не варто одразу виймати, залиште його у рідині до повного охолодження.

Потім продукт варто вийняти й обсушити. Подрібнений часник необхідно змішати разом із чорний меленим перцем, паприкою та натерти цієї сумішшю сало з усіх боків і загорнути його в пергамент або харчову плівку. Відправляємо сало в холодильник на кілька годин (6-8).

Подається така закуска нарізана на тонкі скибки разом із улюбленою зеленню, зокрема зеленою цибулею, кропом, петрушкою. Найкраще сало смакує з першими стравами, зокрема з борщем, додаючи хліб. Не рекомендується додатково його солити при подачі, адже продукт і так достатньо увібрав у себе солі під час маринування.