Замість балика та ковбасок: як приготувати ідеальні свинячі реберця в духовці + класний маринад

Крім пасок та яєць на святковий стіл на Великдень господині збирають різні салати та закуски та обов’язково якусь м’ясну страву. Як правило, це домашні ковбаски або балик, а якщо на природі, то це може бути шашлик. Пропонуємо внести різноманітності у святкове меню та на м’ясне зробити ці смачні та ароматні свинячі реберця в духовці з класним маринадом за рецептом популярної української Ютуб-блогерки Alina FooDee.

Інгредієнти:

• Свинячі ребра – 1 кг;
• Сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• Рослинна олія – ​​1-2 столові ложки;
• Петрушка;
• Часник – 2 зубчики (за смаком);
• Мед 0,5-1 чайна ложка;
• Гірчиця в зернах – 1-2 столові ложки.

Ці реберця можна запікати в духовці або аерогрилі.

Приготування:

Насамперед потрібно підготувати реберця і зняти з них плівку. Легше та зручніше це буде зробити за допомогою паперового рушника.

Тепер змащуємо ребра невеликою кількістю олії з обох боків, щоб на них краще сформувалася скоринка при запіканні. Додаємо сіль та чорний мелений перець з обох боків та викладаємо в чашу аерогрилю або на лист у духовку. Випікати при 220 градусах 15 хвилин до красивої рум’яної скоринки. У духовці може знадобитися трохи більше часу.

У цей час приготуємо маринад. Дрібно нарізаємо петрушку. 2 зубчики часнику натираємо на дрібну тертку. У загальній мисці змішуємо петрушку, подрібнений часник, 1 столову ложку гірчиці в зернах, 0,5 чайної ложки меду. Також можна додати ще трошки рослинної олії.

М’ясо вже підрум’янилося і тепер треба зробити, щоб воно відходило від кістки. Для цього загортаємо реберця у фольгу і знову відправляємо в аерогриль/духовку, але вже на меншу температуру до 120 градусів і запікаємо приблизно 45-50 хвилин. Орієнтуйтеся по м’ясу – воно має добре відходити від кісток.

Потім реберця знову дістаємо і змащуємо маринадом з обох боків. Відправляємо знову в аерогриль/духовку. Ви можете зняти фольгу, а можете запікати у фользі. Включати духовку не потрібно, а просто дати постояти реберцям у теплому місці протягом 5-10 хвилин.