Різдвяний рецепт: штолен без дріжджів, який вдається завжди, якщо знати секрети. Смачно, просто і святково

Інгредієнти:

• По четвертинці склянки: сушеної вишні, журавлини, темної та світлої родзинок.
• Лікер Амаретто (ром, коньяк, апельсиновий сік) – 100 мл
• Борошно – 300 г
• Розпушувач – 1 ½ ч. л.
• Вершкове масло кімнатної температури – 125 г
• Цукор – 100 г
• Ванільний цукор – 1 пакетик 8 г
• Велике яйце – 1 шт.
• Сир – 125 г
• Цедра та сік половини лимона – 2 ст. л.
• Чверть склянки рубаного підсмаженого мигдалю
• Розтоплена олія – 50 г
• Цукрова пудра для прикраси

Приготування:

Заливаємо окропом сухофрукти і залишаємо на 5 хвилин. Промити, а потім залити лікером чи соком. Залишити в такому стані щонайменше на 2 години, але краще на ніч.

Розтираємо цукор із цедрою лимона. Додаємо до масла разом із ванільним цукром. Потім збиваємо міксером на середній швидкості приблизно 2 хвилини, доки маса не стане пишною.

Додаємо яйце, потім творог і лимонний сік. Перемішуємо.

Просіюємо половину борошна з розпушувачем. Злегка перемішати і додати решту борошна. Залишити трохи для сухофруктів.

Сухофрукти, які вже встигли насититися ароматами лікеру, присипати борошном, що залишилося, і потім додати в тісто разом з рубаними горіхами.

Все перемішуємо до однорідності. Важливо! Довго не треба заважати, інакше тісто вийде твердим.

На присипану борошном поверхню викласти наше тісто, обійняти і зібрати його в кулю.

На папері для випічки розкотити в прямокутник приблизно 20х30 см. Візуально розділити на три частини, крайню загнути всередину.

Випікати можна на деку або у формі для хліба.

Розігріваємо духовку до 200 С. Ставимо штолен і відразу зменшуємо температуру до 170 С.  Випікаємо 45-50 хвилин.

Коли різдвяний штолен буде готовий, гарячим змащуємо його олією і присипаємо цукровою пудрою.