Коли втомилися від великої кількості солодощів: святковий німецький кекс – в міру солодкий і ненаворочений

Українська рестораторка Вікторія Фішич, яка багато подорожує світом, давно веде свій кулінарний блог, де ділиться рецептами простих та дуже цікавих страв європейської кухні. Особливе місце у мікроблозі вона приділяє випічці, яку, як виявилось, можна легко приготувати із простих українських продуктів.

Так, серед інших смачних рецептів Вікторія виділила німецький кекс, який у міру солодкий і нескладний у приготуванні.

“Він – простий і зрозумілий. Помірний у всьому – не надто солодкий, не надто наворочений. Простий та елегантний. Типовий німець”, – написала Вікторія та дала докладний рецепт.

Інгредієнти:

• Розм’якшене вершкове масло – 125 г
• Цукор – 100 г
• Яйця – 3 шт.
• Сіль – щіпка
• Цедра одного лимона
• Борошно – 250 г
• Розпушувач – 25 г
• Молоко – 250 г
• Родзинки – 125 г

Приготування:

У блендері змішати м’яке вершкове масло з цукром та яйцями. Додати сіль та цедру лимона. Змішувати доти, доки не утворюється маса з однорідною кремовою текстурою.
⠀
Просіяне через сито борошно змішати з розпушувачем і поступово підмішувати до основної маси. Швидкість блендера необхідно зменшити.
⠀
Потім додаємо молоко та родзинки, які попередньо замочили у воді. Змішувати повільно та акуратно до отримання однорідного м’якого тіста. По текстурі воно має нагадувати мус.
⠀
Форму для випікання змастити олією і припорошити невеликою кількістю борошна, як зазвичай роблять при випіканні. Можна використовувати як звичайну круглу форму, так і прямокутну, яку використовують для випікання хліба.

Випікати при температурі 180 – 200С протягом години. Режим – “без обдування”.
Після готовності дати охолонути та посипати для прикраси цукровою пудрою.

Зазначимо, що цей кекс ідеально підійде для тих, кому набридли святкові солодощі і хочеться чогось простого, добротного і спокійного на смак.