Одна з найпопулярніших та найулюбленіших страв зі свинини: рецепт ніжнішого м’яса по-французьки

Історія цієї смакоти почала свій шлях у 19 столітті. Тоді, Урбен Дюбуа запік м’ясо з картоплею та грибами, під соусом бешамель. Звісно без сиру обійтися страва не змогла. Згодом, цей рецепт став популярним, не тільки у Європі, а й у всьому світі.

Інгредієнти

• 900 грамів свинячої корейки без кістки;
• 300 грамів цибулі;
• 300 грамів грибів;
• 4 зубчики часнику;
• 3 столові ложки рослинної олії;
• 2-3 свіжі помідори;
• 300 грамів сиру;
• Сіль, перець на свій смак;
• 1/2 чайної ложки орегано.

Інструкції з приготування

Цибулю нарізаємо соломкою та відправляємо на розігріту пательню з рослинною олією. Обсмажуємо на максимальному вогні. Коли цибуля підрум’яниться, додаємо до неї подрібнений часник. За хвилину, як відчуєте яскравий запах часнику, додаємо нарізані гриби. Гриби можна використовувати будь-які, свіжі, заморожені, відварені, але не мариновані, вони додадуть небажану кислоту страві. Солимо та перчимо. Як тільки гриби почнуть підсмажуватися, знімаємо пательню з вогню.

М’ясо нарізаємо впоперек волокон товщиною 1.5 сантиметри, солимо та перчимо його та викладаємо у форму. За бажанням, м’ясо можна відбити, так воно буде м’якшим. Викладаємо гриби з цибулею поверх м’яса. На гриби викладаємо помідори, нарізані тонким слайсами. Притрушуємо орегано та відправляємо до заздалегідь розігрітої духовки.

Запікаємо при температурі 180 градусів, протягом 30 хвилин. Потім дістаємо форму та засипаємо м’ясо натертим сиром та повертаємо форму у духовку. Запікаємо ще 10 хвилин, поки син не розплавиться. Смачного.