Легендарне, бо нереальне: рецепт давно забутого тістечка “Їжачки” – спогади розблоковано

Багато років тому дуже популярним тістечком, яке куштували всі в дитинстві було “Їжачки”. Однак, йшли роки і про цей шедевр тимчасово забули і на сьогоднішній день його вже не знайти в жодному магазині. Незважаючи на це, цей фантастичний десерт можна без проблем приготувати вдома.

Ці тістечка готуються на основі пісочного тіста та з додаванням варених жовтків. Для начинки підійдуть родзинки, чорнослив, горіхи, але можна також приготувати десерт і без начинки – на смак вони теж будуть нереальними.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 200 г
• цукор – 100 г
• яєчні жовтки – 5 шт.
• сметана – 4 ст. л.
• борошно – 250 г
• ванілін – дрібка
• сода – щіпка

Для глазурі:

• вершкове масло – 60 г
• цукор – 250 г
• молоко – 100 мл
• какао – 4 ст. л.
• вафлі – 200 г
• начинка за смаком

Першим кроком потрібно відварити яйця, після чого відділити білок від жовтків. Жовтки потрібно буде “розім’яти”. Масло має бути кімнатної температури, його слід змішати з цукром, і до цієї суміші додати жовтки. Потім потрібно додати сметану і ванілін. Борошно необхідно заздалегідь просіяти, змішати з содою та зі всіма продуктами, в результаті має вийти однорідне тісто.

З тіста слід сформувати рівні кульки, які варто злегка приплюснути. Всередину можна покласти начинку (родзинки, курага, вишня, горіхи), обережно закатати її у форму кульки. Печиво слід викласти на деко, яке потрібно застелити пергаментом, і поставити запікатись на 12 хвилин при температурі 180.

Паралельно з цим приступаємо до глазурі. Потрібно розтопити вершкове масло, змішати його з молоком, цукром і какао. Цю суміш необхідно довести до кипіння і одразу зняти з вогню. Вафлі потрібно подрібнити, тут на поміч прийде звичайна тертка або блендер. Після випікання печива, його потрібно занурити в цю глазур, а потім обвалити у вафлях. Ось і все, десерт готовий.