Беру 2 склянки полуниці й 1 склянку сметани: цей ідеальний пиріг у сезон ягід готую через день

Вам знадобиться:

• 170 г борошна;
• 2 ст.лож. цукру;
• 70 г вершкового масла;
• 70 г сметани;
• 1 дрібка солі;
• 1 ч.лож. розпушувача.

Для начинки:

• 400 г полуниці;
• 200 г сметани;
• 120 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 1 яйце;
• 2 ст.лож. борошна;
• 1 дрібка солі.

Щоб приготувати полуничний пиріг, вершкове масло дістаньте з холодильника завчасно, щоб набуло кімнатної температури. Борошно змішайте з цукром, сіллю та розпушувачем. Додайте масло та перетріть масу руками.

Довго місити не потрібно. Має вийти крихта. Додайте сметану. Перемішайте тісто лопаткою і викладіть на стіл. Зберіть докупи, не вимішуючи. Розпластайте. Перекладіть на харчову плівку. Загорніть і відправте на пів години до холодильника.

Самі тим часом приготуйте заливку. Сметану беріть 20% жирності або більше. Перекладіть її у миску. Вбийте яйце. Всипте сіль та цукор – звичайний та ванільний. Додайте борошно та ретельно перемішайте лопаткою.

Полуниці позбавте хвостиків та розріжте кожну ягоду на 4 частини. Дістаньте тісто з холодильника. Присипте борошном і розкачайте до розмірів форми – 20-22 см так, щоб вийшли ще й бортики заввишки 3 см.

Викладіть на корж шматочки полуниці та залийте сметанною заливкою. Легенько покрутіть формою, щоб сметана розподілилася рівномірно. На цей момент духовка вже має прогрітися до 190 градусів.

Відразу ж ставте пиріг випікатися. Він не повинен стояти на столі й розкисати. Випікати доведеться 50-55 хвилин. Якщо верх занадто рано зарум’яниться, прикрийте його фольгою. З форми діставайте, коли полуничний пиріг повністю прохолоне.