“Все змішала і в духовку”: сьогодні мені на очі потрапила смородина – пиріг просто відпадний

Вам знадобиться:

• 2 яйця;
• 2 скл. борошна;
• 1 скл. цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 7 г розпушувача;
• 0,3 ч.лож. солі;
• 8 ст.лож. молока;
• 8 ст.лож. олії;
• 300 г смородини.

Цей простенький пиріг можна готувати не лише зі смородиною, а й з будь-якими іншими ягодами, які достигли у вашому саду. А взимку можете скористатися тими, які є в морозилці.

Вбийте у миску яйця. Додайте цукор та ванільку. Посоліть. Перемішайте. Влийте молоко та олію (бажано, щоб вона була без запаху). Перемішайте. Борошно змішайте з розпушувачем та просійте.

Акуратно введіть його в основну масу та змішайте до однорідності. Ягоди смородини обваляйте в борошні та додайте у тісто. Форму беріть 20 см у діаметрі. Вистеліть дно папером для випікання. Стінки змастіть вершковим маслом.

Перекладіть тісто у форму. Розрівняйте верх. Духовку увімкніть завчасно, щоб до цього моменту вона вже прогрілася до 180 градусів. Випікайте близько 30-40 хвилин. Стежте за готовністю пирога, встромивши дерев’яну шпажку.

Якщо витягли шпажку, й вона мокра, а зверху пиріг уже достатньо прихопився, прикрийте верх шматочком фольги, щоб не підгорів. І ще трішки запікайте. Пиріг зі свіжими ягодами дійде до готовності швидше, а з замороженими доведеться ще трішки запікати.

Відразу з форми смородиновий пиріг не діставайте – зачекайте 10 хвилин, щоб трішки прохолонув. Коли повністю остигне, присипте цукровою пудрою та можете подавати до столу – домашні вже зачекалися.