“Шовкова запіканка”: рецепт із 1960-х, що колись готували в дитячих садках – знову став трендом

Сирна запіканка — смачна і дуже корисна страва. В основі цієї запіканки — кисломолочний сир, а ось цукру там зовсім не багато. Саме тому запіканка виходить багатою білком і є дуже корисною, як для дітей, так і для дорослих. Такий десерт можна їсти навіть тим, хто сидить на дієті. Та основною перевагою цієї запіканки є її смак. Це нереально ніжна і повітряна випічка, яку хочеться їсти ще і ще.

Пропонуємо до вашої уваги дуже вдалий рецепт сирної запіканки без борошна, яка нікого не залишить байдужою.

Необхідні інгредієнти:

• кисломолочний сир — 700 г;
• яйця — 3 шт;
• сметана — 5 ст.л;
• ванільний цукор — 2 пакетика;
• манка — 4 ст.л;
• цукор — 3 ст.л
• родзинки — 50-70 г;
• сіль — дрібка.

Спосіб приготування:

Для приготування запіканки краще обирати кисломолочний сир з жирністю 5-9%. Якщо сир не сухий, краще його віджати від зайвої сироватки, щоб запіканка не була жорсткою.

До кисломолочного сиру додаємо цукор, ванільний цукор, сметану. Яйця розділяємо на жовтки і білки. Жовтки додаємо до сиру. Туди ж додаємо манку. Всю цю суміш пробиваємо погружним блендером до утворення кремової консистенції без грудочок. Додаємо до сирної маси промиті і просушені родзинки. Залишаємо на 10 хвилин.

В цей час збиваємо білки з дрібкою солі міксером до м’яких піків. Збиті білки перекладаємо до сирної маси і акуратно вимішуємо масу.

Форму для запікання щедро змащуємо вершковим маслом і перекладаємо туди сирну масу. Зверху запіканку змащуємо звичайною сметаною для гарної скоринки.

Випікаємо запіканку при температурі 160 градусів і запікаємо 50 хвилин.

Після приготування запіканці треба дати трохи охолонути і тільки після цього її можна різати на порційні шматки.

Смачного!