2 скибки гарбуза і трохи крохмалю: виходить начинка для пирога, яку хвалить вся родина

Осінь у багатьох асоціюється з ароматною домашньою випічкою. Особливо популярними восени є гарбузові пироги.

Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний і ніжний гарбузовий пиріг, який просто неможливо зупинитися їсти.

Необхідні інгредієнти:

для тіста:

• борошно — 200 г;
• розпушувач тіста — 1 ч.л;
• цукор — 60 г;
• вершкове масло — 100 г;
• яйце — 1 шт;
• сіль — дрібка.

Для начинки:

• гарбузове пюре — 600 г;
• вершковий сир — 200 г;
• цукор — 150 г;
• яйця — 2 шт;
• крохмаль — 30 г;
• сіль — дрібка;
• кориця — 1 ч.л;
• цедра 1 апельсина.

Спосіб приготування:

Для приготування тіста до просіяного борошна додаємо дрібку солі, розпушувач тіста, цукор та м’яке вершкове масло. Перетираємо руками у крихту. Далі до отриманої маси додаємо яйце і замішуємо щільне пісочне тісто. Загортаємо тісто у харчову плівку і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

Готуємо начинку. Гарбуз треба запекти, або відварити до готовності і взяти 600 грамів вже готової м’якоті без зайвої вологи. Перебиваємо м’якоть гарбуза у блендері до стану пюре.

Додаємо до гарбузового пюре цукор, крохмаль, вершковий сир або м’який творог, яйця і дрібку солі. Також додаємо корицю і цедру апельсина. Збиваємо все міксером до однорідності.

Тісто розкачуємо у тонкий пласт і переносимо тісто у форму, формуючи дно та стінки форми.

Далі у форму заливаємо гарбузову начинку.

Пиріг випікаємо в духовці при температурі 180 градусів приблизно 40 хвилин. Після випікання пирогу даємо трішки охолонути, лише після цього його можна різати.

Пиріг смачний як в теплому, так і в холодному вигляді. У теплому вигляді начинка пирога дуже ніжна та кремова. Після повного охолодження начинка стає більш щільною.

Смачного!