Інгредієнти
Для тіста:
- Кефір – 300 мілілітрів
- Яйця – 2 штуки
- Рослинна олія – 70 мілілітрів
- Сіль – 1 чайна ложка
- Цукор – 1/2 чайної ложки
- Борошно – 220 грамів
- Розпушувач -1 чайна ложка.
Для начинки:
- Куряча печінка – 600 грамів
- Сіль – 1 чайна ложка
- Лавровий лист – 2 штуки
- Перець горошком – 3 штуки
- Цибулина – 1 штука
- Морква – за бажанням
- Рослинна олія – до свого смаку
Рецепт приготування
Готуємо начинку. В каструлю наливаємо воду, додаємо лавровий лист, перець, солимо. Як закипить вода, опускаємо печінку. Варимо з моменту закипання 15 хвилин. Під час варки знімаємо пінку. Вимикаємо та залишаємо печінку в бульйоні до охолодження. Пізніше, теплу печінку перекручуємо на м’ясорубці. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком та обсмажуємо на пательні до золотавого кольору. Додаємо печінку та два черпаки бульйону, в якому варилася печінка. Смажимо 2-3 хвилини, куштуємо додаємо спеції до свого смаку.
Готуємо тісто. В миску вливаємо кефір, додаємо цукор, сіль, яйця, рослинну олію. Гарно все перемішуємо. Борошно просіюємо, додаємо розпушувач, перемішуємо та додаємо до рідких інгредієнтів. Замішуємо тісто, воно має бути по консистенції, як тісто для оладок.
Беремо форму. Змащуємо стінки маслом, я дно застеляємо пергаментом. Вливаємо половину тіста та ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин. Так тісто встигне схопитися, а начинка не впаде на дно. Дістаємо заготовку, викладаємо начинку, решту тіста та повертаємо до духовки на 25-30 хвилин. Перед подачею дайте пирогу трохи охолонути. Смачного.
