Мама навчила і торта не треба — за копійки: в рази смачніше за будь-які пироги

Хрумке пісочне тісто і ніжний сметанний мус всередині — цей торт-пиріг виходить нереально смачним. Його з легкістю можна прирівняти до дорогих, новомодних чізкейків. Та тут замість сирного шару — сметанний. Він більш ніжний та легки. Тому багатьом такий торт-пиріг може сподобатися навіть більше, ніж чізкейк.

Необхідні інгредієнти:

Тісто:

• жовтки яєчні — 2 шт;
• вершкове масло — 80 г;
• цукор — 70 г;
• цедра 1 лимона;
• борошно — 200 г;
• розпушувач тіста — 1 ч.л.

Крем:

• яєчні білки — 2 шт;
• цукор — 80 г;
• сметана — 400 г;
• борошно — 3 ст.л.

Спосіб приготування:

Для приготування тіста до яєчних жовтків додаємо цукор і розтираємо вінчиком. Далі додаємо м’яке вершкове масло, цедру 1 лимона і продовжуємо розтирати вінчиком.

До отриманої маси додаємо просіяне борошно і розпушувач тіста. Замішуємо руками тісто.

Готове тісто ділимо на 2 частини: одна трохи мена, а інша — більша. Відправляємо тісто в морозилку на 20 хвилин.

Готуємо крем. До білків додаємо дрібку солі і збиваємо міксером 3-4 хвилини. Далі поступово додаємо цукор і продовжуємо збивати міксером до утворення щільної білої маси.

Продовжуючи збивати білки, поступово додаємо сметану кімнатної температури. Далі додаємо борошно і ще збиваємо 1 хвилину. Виходить густий крем.

Виймаємо тісто з морозилки і беремо більший шматок. Рівномірно розподіляємо тісто по дну форми, роблячи невеличкі бортики. Далі виливаємо у форму білково-сметанний крем. Беремо меншу частину тіста і натираємо її на крупній тертці зверху на крем.

Духовку зарання розігріваємо до температури 180 градусів. Випікаємо пиріг 30 хвилин. Після випікання даємо пирогу повністю охолонути і лише після цього подаємо на стіл.

Смачного!