Яблучний листковий рулет тримає хрустку скоринку 24 години: поправте температуру випікання

Штрудель — це традиційна австро-угорська випічка, яку готують із надзвичайно тонкого шарового тіста. Для приготування можуть використовувати як майже прозоре тісто філо, так і звичайне листкове.

Оскільки тісто для Штруделя можна купити в магазині, приготувати цей пиріг зовсім не складно. До вашої уваги простий, але дуже смачний рецепт Штруделя з яблуками.

Необхідні інгредієнти:

• тісто листкове дріжджове — 500 г;
• яблука — 3 шт;
• вершкове масло — 30 г;
• цукор — 3 ст.л;
• кориця — 1 ч.л;
• родзинки — 100 г;
• яєчний жовток для змащування.

Спосіб приготування:

Яблука очищаємо від шкірки та серцевинки і нарізаємо кубиком.

Розігріваємо пательню з вершковим маслом і перекладаємо туди нарізані яблука. До яблук додаємо цукор та корицю і ретельно перемішуємо. Смажимо яблука на невеликому вогні, поки не випарується вся волога і яблука не стануть м’якими. Сковорідку вимикаємо.

Родзинки замочуємоу гарячій воді на 10 хвилин. Після цього воду з родзинок зливаємо і перекладаємо їх до яблучної начинки. Переміщуємо.

Тісто зазвичай продається у замороженому вигляді. Розморожуємо його в холодильнику.

Стіл присипаємо борошном і викладаємо тісто. Розкачуємо тісто у тонкий шар і викладаємо по всій площі яблучну начинку, відступаючи від країв по 2 см. Закручуємо рулет і добре заліпляємо краї.

Деко застеляємо пергаментним папером і викладаємо Штруделі швом донизу.

Зверху змащуємо рулети сирим жовтком. Робимо невеличкі надрізі на рулетах.

Випікаємо Штрудель у зарання розігрітій духовці при температурі 180 градусів 25 хвилин. Готовий Штрудель присипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.

Смачного!