Тільки сир, ваніль та яйця — пеку угорський сирний пиріг Ретеш: не чізкейк, а справжня хмарка

Недарма навіть найвідоміші шефи у будь-якому випадку надихаються традиційною кухнею багатьох країн. Кулінарні традиції — найбільший скарб, який у нас є. На цій базі ми можемо трансформувати рецепти, і придумувати щось нове. Тим не менш, деякі рецепти вже довершені, і ніякої роботи над собою не потребують.

Саме до таких рецептів можна сміливо віднести цей угорський пиріг, який у роті відчувається, наче легка хмаринка.

Робиться він супер легко, і головна задача, яка стоїть перед вами перед тим, як приступити до діла — придбати спеціальний сухий сир, який використовується для випічки.

Інгредієнти

• Вершкове масло – 200 г
• Борошно – 1 склянка
• Цукор – 2 столових ложки
• Сир – 500 г
• Курячі яйця – 4 штук
• Цукрова пудра — 70 г
• Сметана – 2 столових ложки
• Ваніль – щіпка
• Цедра лимона

Як приготувати угорський сирний пиріг

Для початку нам необхідно розтопити вершкове масло, додати до нього 2 столових ложки цукру, почекати, поки вони розчиняється, і після цього додати борошно. Наша задача – зробити крихке тісто.

Далі ми викладаємо його на дно форми, і ставимо на декілька годин у холод. За цей час ми якраз можемо впоратися із начинкою.

Нам необхідно сир перетерти через сито. Окремо збиваємо яйця, і додаємо туди склянку цукру та трохи солі. Також вносимо ваніль та цедру лимона.

Далі вводимо сметану, після чого перемішуємо цю масу із сиром.

Начинку виливаємо у холодну форму з тістом. Тим часом ставимо духовку на розігрів при температурі 160.

Після чого ставимо пиріг випікатися на 60 хвилин. Після цього його не можна одразу забирати із духовки. Трохи відчиніть дверцята і дайте можливість повітрю потрапити до камери духовки, інакше він може різко впасти.

Подавати треба в охолодженому вигляді. Можна присипати невеликою кількістю цукрової пудри.