Замість трьох страв – один повноцінний смаколик: 1 рецепт святкової запіканки на 8 порцій

Сирна запіканка цілком може стати чудовим десертом на Новий рік 2026. Виходить вона дуже ніжною на смак і просто тане в роті, немов легка хмаринка. Як приготувати цей смаколик і які інгредієнти для цього знадобляться? Читайте детальний рецепт у нашій публікації.

На приготування запіканки за цим рецептом у вас піде трохи більше години і ось які інгредієнти для неї знадобляться:

• 500 г сиру жирністю 5-9%;
• 4 курячі яйця;
• 100 грамів сметани жирністю 15-20% (приблизно 3-4 столові ложки);
• 10 грамів ванільного цукру (1 пакетик);
• 150 грамів звичайного цукру;
• 60 г пшеничного борошна (2 столові ложки із гіркою);
• 25 грамів вершкового масла;
• 50-75 грамів родзинок;
• половина чайної ложки солі;
• 1-2 столової ложки цукрової пудри (для декору запіканки)

Поставте електричну духовку в режим конвекції та розігрійте її до 180 градусів. Або ж, якщо такого редиму немає – оберіть варіант із верзнім чи нижнім нагрівом.

Поки духовка гріється, візьміть 500 грамів кисломолочного сиру та покладіть у чашу блендера. Перебийте для отримання однорідної маси.

Від яєчних білків відокремте 4 жовтка і додайте до сиру. Білки ж перекладіть в окрему ємність.

До сиру та жовтків додайте пакетик ванільного цукру та половинку всієї порції цукру звичайного (75 грамів).

До сирної суміші додайте порцію родзинок, 100 г сметани і 60 г пшеничного борошна. Всі складові добре перемішайте лопаткою, щоб вийшла однорідна маса.

Яєчні білки поєднайте з цукром, що залишився (75 грамів), додайте за смаком сіль та ретельно збийте всі складові міксером, допоки не з’являться м’які пікі.

Далі яєчно-цукрову масу перекладіть до миски із сирною масою. Обережно перемішайте її ложкою чи лопаткою, щоб не пошкодити структуру білків.

Візьміть металеву чи керамічну форму для запікання. Змастіть її зсередини шматочком вершкового масла. Вилийте в неї сирну масу та ретельно розрівняйте ложкою чи лопаткою – щоб не було нерівностей.

Поставте форму із майбутньою запіканкою до розігрітої духовки. Запікайте протягом 45-55 хвилин. Дістаньте готовий десерт та охолодіть.

перед подачею на стіл прикрасьте зпіканку цукровою пудрою. Смачного Нового року!