Дуже ніжні і соковиті кекси із 2-ма незвичайними інгредієнтами: завжди високі та мʼякі

Секрет ідеального результату криється у дрібницях: правильна структура тіста, повітряний бісквіт і, що найважливіше, два незвичайні інгредієнти, які роблять кекси ніжними, високими і соковитими.

Ці кекси підходять і для чаювання в будні, і для святкового столу, вони прості у приготуванні, а результат завжди вражає. Ніхто не здогадується, що всього два додаткових компоненти можуть так кардинально змінити випічку.

Інгредієнти:

• Яйця – 3 шт.
• Цукор – 150 г
• Борошно – 180 г
• Розпушувач –1,5 ч. л.
• Ванілін – щіпка
• Йогурт натуральний (перший незвичайний інгредієнт) – 100 г
• Тертий кабачок або яблуко (другий незвичайний інгредієнт) – 100 г
• Вершкове масло – 80 г (розтоплене)

Приготування:

Розігрійте духовку до 180 градусів і підготуйте форму для кексів або маленькі паперові форми. Яйця збийте з цукром до світлої повітряної маси. Це основа, яка забезпечує висоту майбутніх кексів.

Додайте йогурт і розтоплене масло, обережно перемішуючи лопаткою. Йогурт додає вологості і робить тісто ніжним, а кабачок або яблуко – соковитим. Просійте борошно з розпушувачем і ваніліном, поступово додайте в тісто. Перемішуйте акуратно, знизу вверх, щоб не збити повітря.

Нарешті додайте тертий кабачок або яблуко. Цей інгредієнт робить кекси соковитими всередині і додає приємну текстуру. Викладіть тісто у форми на 2/3 висоти, щоб кекси мали місце піднятися, і випікайте 20–25 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою: вона повинна виходити сухою.

Після випікання дайте кексам трохи охолонути у формі, потім перекладіть на решітку. Так вони зберігають форму і залишаються м’якими.

Ці кекси виходять високими, ніжними і соковитими завдяки йогурту та тертому кабачку або яблуку. Вони чудово смакують просто так, а також із джемом, шоколадною глазур’ю чи горіхами.

Секрет їхньої ніжності простий: правильна збивка яєць, повітряне тісто і два незвичайні інгредієнти, які додають вологість і текстуру. Спробуйте цей рецепт, і ви більше ніколи не захочете готувати сухі кекси. Вони ідеальні для сімейного чаювання, святкових столів або маленьких сюрпризів для друзів.