Кексом називають різновид солодкої випічки, що займає нішу між булочкою та солодким тістечком. У більшості рецептів кексів прийнято використовувати джем, горіхи, родзинки, повидло. Готують їх, як правило, з бісквітного (рідше дріжджового тіста). За своїми розмірами та формою вони можуть бути зовсім різними: від невеликих круглих тістечок до великого розміру прямокутних пасок.
У кухнях багатьох народів світу кекси є святковою випічкою (різдвяною чи весільною), у яких зустрічаються шоколадний, сирний і навіть кекс швидкого приготування на кефірі. Але найвідомішим видом кексу в усьому світі є ромова баба, яку печуть із витриманих протягом трьох місяців у ромовому сиропі фруктів, родзинок та горіхів.
Рецепти сирних кексів – смачне частування, яке можна приготувати з сиру, якщо додати до нього ще трохи найпростіших продуктів. Борошно, яйця, вершкове масло, цукор – і ось вже готова основа для пишного кексу з сиру. Додайте трохи родзинок, кураги, горіхів або яблук, і ваш кекс стане ароматним та ще більш привабливим для любителів солодкого. Дітям обов’язково сподобаються маленькі кексики, приготовані у спеціальних формах. Випекти сирний кекс можна не тільки в духовці. З цим чудово впораються мультиварка або хлібопічка.
Інгредієнти
- Сир — 300 грамів
- Борошно — склянка
- Цукор — 80 грамів
- Курячі яйця — 3 штуки
- Цукрова пудра — 2 столових ложки
- Сметана — 2 столових ложки
- Цукор ванільний — упаковка
- Розпушувач — пів чайної ложки
- Сіль — дрібка
Приготування домашніх кексів
У глибокій мисці змішаємо яйця, цукор (якщо ви любите солодку випічку, то додайте трохи більше цукру), ванільний цукор, сіль. Збиваємо.
Потім додамо сир і сметану, перемішаємо все віночком. Додаємо борошно, розпушувач і все перемішуємо.
Форми змащуємо рослинним маслом і викладаємо по 1 ст.л. сирного тіста. Відправляємо в розігріту духовку за температури 180 градусів на 25-30 хвилин.
Сирні мафіни готові, коли вони охолонуть за бажанням прикрасьте їх цукровою пудрою.
Всім приємного чаювання!