Забутий рецепт “Тертого пирога” з абрикосовим варенням: 1 ложка сметани зробить тісто пісочним

Тертий пиріг вважається класикою, так як поєднує в собі простоту приготування та неймовірний смак. Головну роль у такій випічці відіграє саме варення, зокрема часто використовують смородинове, малинове, полуничне, однак також кожному варто спробувати і абрикосове.

Воно має приємну кислинку та ідеально поєднується з основою пирога, тому завжди швидко зникає зі столу. Для приготування вам знадобиться мінімум продуктів і всі вони є бюджетними. Головне, щоб варення було густим і щільним, адже в іншому випадку під час випікання воно буде розтікатись та витікатиме за межі тіста.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 200 г
• яйця – 2 шт.
• цукор – 200 г
• ванільний цукор – 1 ч. л.
• розпушувач – 1 ч. л.
• пшеничне борошно – 550 г
• абрикосовий джем – 350 г

У глибокій мисці змішуємо розтоплене вершкове масло, потім додаємо яйця та ретельно перемішуємо масу. Наступним кроком слід додати ванільний цукор, звичайний цукор і знову все перемішати, після чого внести розпушувач. Борошно необхідно обов’язково просіяти та поступово додати до маси, постійно перемішуючи. Рекомендується використовувати виделку або вінчик.

Отриману масу ділимо на 2 частини, відокремлюючи третину. Меншу частину відправляємо в морозильну камеру на годину, а іншу половину тіста накриваємо харчовою плівкою та залишаємо охолоджуватись у холодильнику теж на годину.

Беремо форму для випікання та змащуємо її олією. Виймаємо тісто з холодильнику і викладаємо у форму, формуючи високі бортики. Поверхню тіста варто проколоти виделкою. Після цього викладаємо абрикосове варення та виймаємо іншу частину тіста з морозильної камери.

Його потрібно натерти, а потім посипати поверх варення. Розігріваємо духовку до 170 градусів і випікаємо протягом 50 хвилин. Після випікання не виймайте пиріг одразу з форми протягом 20 хвилин. Смачного!