Готую швидше за шарлотку, а на смак – дорогий десерт: рецепт французького пирога за 15 хвилин

Яблучний пиріг за цим рецептом готується швидше за будь-яку шарлотку, а на смак виходить, немов вишуканий десерт із елітного ресторану. Для поціновувачів домашньої випічки він стане справжнім відкриттям, адже в цьому смачному і солодкому продукті поєдналися ніжне тісто, вершковий крем і карамелізовані яблука. В сукупності це тріо складає найніжніший десерт, який буквально тане в роті!

Для приготування вам знадобляться ось такі інгредієнти:

• 120 г розтопленого вершкового масла;
• 15 г ванільного цукру;
• 150 г звичайного цукру;
• 100 г йогурту;
• 180 г пшеничного борошна;
• 3 курячі яйця;
• розпушувач для тіста: 1 ч.л.

Щоб приготувати карамелізовані яблука, візьміть ось такі продукти:

• 4 яблука;
• 50 г цукру;
• сік з 1 лимону;
• 10 г кукурудзяного крохмалю

Крем для пирога готуємо з ось таких складових:

• 300 г вершкового сиру;
• білий шоколад для прикрашання;
• 30 г цукру;
• 150 г вершків жирністю 33%

  

Звісно ж, пиріг не обійдеться без начинки. І для неї знадобляться ось такі складові:

• вершковий сир: 200 г;
• цукор: 50 г;
• кукурудзяний крохмаль: 10 г;
• 1 сире куряче яйце;
• ванільний цукор: 8 г

Спочатку готуємо тісто. Для цього змішуємо в глибокій мисці змішуємо яйця із цукром і ванільним цукром — допоки не вийде пишна і світла маса. До цієї суміші додаємо йогурт та вершкове масло і знов усе ретельно пермішуємо.

В окремій мисці змішуємо борошно і розпушувач для тіста. Поступово просіюємо його в рідку яєчну масу, доводячи її до однорідного стану.

Застеляємо пергаментом дно форми для запікання діаметром 24 см і виливаємо в неї підготовлене тісто. Ретельно його розрівнюємо.

Наступним кроком потрібно підготувати начинку. Вершковий сир змішуємо із цукром, крохмалем, яйцем і ванільним цукром. Далі цю суміш збиваємо міксером до однорідної консистенції. За допомогою ложки викладаємо вершкову масу поверх тіста і трохи її розрівнюємо. Ставимо майбутній пиріг в духовку, розігріту до температури +180 градусів. Запікаємо протягом 45 хвилин. Тісто повинно зарум’янитися.

Тим часом приготуйте карамелізовані яблука. Від шкірки їх не очищуйте. Натомість просто помийте і наріжте дрібними кубиками. Викладіть на пательню, додайте цукор, крохмаль і сік лимону. Готуємо яблука на середньому вогні протягом 8 хвилин, постійно їх помішуючи. Фрукт за цей час добре розм’якшиться та вкриється блискучою карамеллю.

Коли бісквіт з вершковою начинкою спечеться — викладаємо на нього карамелізовані яблука. Рівномірно розподіляємо їх по поверхні і займаємось приготуванням крему. Вершковий сир збиваємо із вершками і цукром до ніжної, повітряної текстури. Крем викладаємо зверху на яблука, і ставимо десерт в холодильник на 4 години. Перед подачею до столу прикрашаємо десерт тертим білим шоколадом. Смачного чаювання!