Шарлотку по праву називають міжнародним пирогом, хоча родом вона з Франції. Її готують у багатьох країнах, і кожна господиня намагалася вдосконалити рецепт. Хтось додавав мед, хтось родзинки, але найсмачніше придумали українки – нічого зайвого, всі інгредієнти прості. Готується швидко, а смак божественний. Шарлотка по-українськи з ніжним бісквітом та ароматними яблуками та з молоком – просто смакота!
Інгредієнти:
- Яблука – 3 великі або 6 маленьких
- Яйця великі – 3 шт.
- Цукор – 200 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Сіль – щіпка
- Борошно – 160 г
- Розпушувач – 0,5 ч.л.
Приготування:
Головне у приготуванні Шарлотки по-українськи – це м’який повітряний бісквіт із скоринкою та правильний сорт яблук, які не будуть “пластмасовими”, а мають яскраво виражений смак та аромат.
Для ідеального бісквіту в миску вбиваємо 3 великі яйця. Додаємо щіпку солі і починаємо збивати за допомогою звичайного міксера. Потім додаємо 200 г цукру та 10 г ванільного цукру. Продовжуємо збивати до утворення густої пишної світлої ваги. Це триватиме приблизно 8 хвилин.
Заздалегідь прогріваємо духовку до 180 °C.
Зверніть увагу, що яйця з цукром повинні бути добре збиті, тоді бісквіт буде пишним та високим. Далі додаємо борошно. Для підстрахування можна додати ще 0,5 ч. ложки розпушувача. Все перемішуємо не вимикаючи міксер, щоб зберегти легкість тесту.
6 маленьких яблук або 3 великі яблука очищаємо від шкірки та дрібно нарізаємо на кубики або тонкими слайсами.
Форму для випікання змащуємо вершковим маслом і зверху посипаємо борошном. Щоб після випікання пиріг можна було легко дістати, викладаємо пергамент навхрест.
Спочатку у форму викладаємо яблука, а потім заливаємо їх тістом. Щоб тісто дійшло до дна, слід ударити формою об стіл кілька разів.
Випікати 35-45 хвилин|мінути| при 180 °C. Перевірити готовність Шарлотки можна за допомогою дерев’яної шпажки. Якщо вона суха, то пиріг готовий.
Під час подачі українки посипають Шарлотку цукровою пудрою.
