1/3 склянки кефіру – і ціла гора пухких коржиків готова: це те, заради чого діти встають у 7:00

Для багатьох дорослих смак цих повітряних коржиків нагадує дитинство, а якщо зверху посипати цукровою пудрою, то маленькі члени сім’ї їх буквально змітають зі столу. Хазяйки люблять їх за простоту приготування, за дешеві продукти. Вони завжди виходять навіть у новачків.

Інгредієнти:

• Кефір будь-якої жирності, але краще 2,5 – 3,2% – 250 мл;
• Цукор – 180 г;
• Яйце – 1 шт.;
• Ванільний цукор – 1 чайна ложка;
• Сода харчова – щіпка;
• Розпушувач – 1 чайна ложка.
• Борошно пшеничне – 450 г;
• Для змащування – 1 жовток + 1 столова ложка молока.

Приготування:

У великій мисці змішайте кефір кімнатної температури, цукор, ванільний цукор та яйце. Збийте віночком чи вилкою до повного розчинення цукру. Потім додайте соду. Перемішайте.

Просійте борошно, додайте розпушувач. Поступово невеликими порціями вводите у загальну масу. Спершу замішується тісто ложкою, а потім руками. Тісто має вийти м’яким, еластичним, трохи липким.

Накрийте миску плівкою та дайте постояти 10-15 хвилин.

Розділіть тісто на 3-4 частини. Кожну розкачайте в пласт завтовшки 1 см. Виріжте коржики склянкою, чаркою або формою. Можна просто ножем на ромбики чи квадрати.

Викладіть на лист, застелений пергаментом на відстань 2-3 см один від одного. Для рум’яності та блиску змастіть зверху кожен коржик жовтком із молоком. За бажанням можете посипати маком, кунжутом чи корицею.

Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин.

При подачі посипте цукровою пудрою.

Якщо ви відразу хочете приготувати багато коржиків, щоб вистачило надовго, зберігати їх можна в целофановому пакеті або контейнері. Так вони залишатимуться свіжими протягом 2-3 днів.