Мак купляю кілограмами, щоб приготувати “Київські пиріжки”: начинки в 5 разів більше, ніж тіста

Київські пиріжки смакують всім любителям маку, їх хочеться скуштувати з першого погляду. Особливістю випічки є щедра начинка, якої значно більше, ніж самого тіста. Пиріжки виходять ніжними й повітряними, а також смакують кілька днів. Таку страву можна готувати не лише на кожен день, а й на святковий стіл, подаючи на десерт. Макову начинку за бажанням можна урізноманітнювати додатковими улюбленими продуктами.

Інгредієнти:

• свіжі дріжджі – 40 г
• яйця – 4 шт.
• цукор – 200 г
• сіль – дрібка
• тепле молоко – 500 мл
• вершкове масло – 150 г
• ванілін за бажанням
• борошно – 1,2 кг

Для начинки:

• мак – 500 г
• молоко – 700 мл
• вершкове масло – 100 г
• ваніль – 2 г
• цукор – 500 г

Дріжджі потрібно змішати разом із частиною цукру, борошна та теплого молока й залишити в сторонці на деякий час. Потім до цієї маси додаємо яйця з цукром, сіль, розтоплене вершкове масло, іншу частину молока та борошна. Замішуємо тісто та залишаємо його в теплому місці, поки воно не збільшиться вдвічі в об’ємі.

Мак слід проварити в молоці до м’якості та набухання, потім додати вершкове масло, цукор, ваніль і все ретельно перемішати. Готове тісто необхідно поділити на кілька частин, кожну розкачати та наповнити великою кількістю макової сумішші, після чого сформувати пиріжки.

Викладаємо їх на деко та залишаємо на деякий час, щоб вони ще підросли, потім випікаємо в духовці при температурі 180 градусів протягом 50 хвилин. Після випікання дайте їм час охолонути, після чого можете смакувати та подавати на стіл разом із чаєм, компотом, склянкою молока та іншими улюбленими напоями. Смачного!