Без соди та дріжджів! Готую найпухкіші оладки без кефіру, як у японських ресторанах: дуже смачні

Останні кілька років про японські панкейки говорять у всьому світі. Ця страва стала дуже популярною не лише в Азії, а й в країнах Європи і в Україні.

Готуються японські панкейки з базових продуктів: цукор, яйця, борошно. Та виходять вони зовсім не такі, як українські оладки. Вони дуже пухкі, високі, ніжні і повітряні. Весь секрет у збитих білках. Також важливо дотримуватись всіх пропорцій у рецептурі.

Необхідні інгредієнти:

• яйця — 2 шт;
• борошно — 37 г;
• цукор — 40 г;
• сіль — дрібка;
• ваніль — дрібка.

Спосіб приготування:

Охолоджені яйця розділяємо на білки та жовтки. До жовтків додаємо ваніль і просіяне борошно та ретельно розмішуємо лопаткою до однорідності.

Білки перекладаємо в окрему миску, додаємо дрібку солі і починаємо збивати міксером. В процесі збивання підсипаємо до білків цукор. Збити потрібно до стійких піків.

Тепер збиті білки перекладаємо до суміші жовтків і борошна і акуратно лопаткою вимішуємо. Виходить дуже повітряне тісто, яке схоже на тісто для бісквіту.

Для того, щоб панкейки мали гарну форму, викладайде їх на сковороду не ложкою, а перекладіть тісто у кондитерський мішок. Так можна зробити панкейки ідеальної, круглої форми.

Розігріваємо сковорідку і робимо маленький вогонь. Саму сковрідку змащуємо тоненьким шаром олії. Формуємо панкейки. При цьому робимо їх досить високими.

На сковорідку поряд з панкейками додаємо 2 чайні ложки звичайної води і накриваємо сковорідку кришкою. Залишаємо так на 3-4 хвилини.

Після цього акуратно перевертаємо панкейки на другу сторону, знову додаємо 2 чайні ложки води і накриваємо кришкою. Готуємо ще 2 хвилини.

Смачного!