Вже 15 років готую лише за цим рецептом: рецепт ідеальної паски – в міру волога та солодка

Якщо ви ще не встигли обрати рецепт, за яким будете випікати паски на Великдень, пропонуємо вам спробувати нижчезазначений. Він ідеально підходить для новачків, адже вважається, що вона вийде у кожного з першого разу. З тістом потрібно бути обережними, воно має вийти повітряним, гарно підійматись і набути волокнистої структури. Якщо ви плануєте приготувати більше пасок, тоді всі інгредієнти потрібно помножити на 2 і більше разів.

Інгредієнти:

• тепле молоко – 250 мл
• живі дріжджі – 25 г
• цукор – 2 ст. л.
• борошно – 4 ст. л.

Для тіста:

• яйця – 2 шт.
• жовтки – 2 шт.
• цукор – 150 г
• ванільний цукор – 20 г
• ром або коньяк – 2 ст. л.
• борошно – 500 г
• сіль – 0,5 ч. л.
• вершкове масло – 100 г
• родзинки – 150 г

Молоко потрібно підігріти та додати до нього дріжджі, цукор, частину борошна й довести суміш до однорідного стану, після чого залишити в теплому місці на 20 хвилин. Паралельно слід підготувати родзинки. Їх необхідно промити, залити гарячою водою та дати настоятись кілька хвилин, потім обсушити.

Яйця змішуємо разом із жовтками й цукром, додаємо ванільний цукор і трохи міцненького. Дану масу потрібно додати до опари, додаючи іншу частину борошно, сіль, м’яке вершкове масло. Замішуємо тісто та накриваємо його підходити на одну годину.

Потім тісто обминаємо, додаємо родзинки та знову залишаємо настоюватись на 30 хвилин. Розподіляємо масу по формах, заповнюючи наполовину, і знову даємо час, щоб тісто піднялись. Духовку слід розігріти до 180 градусів і випікати паски протягом 35 хвилин. Випічку слід охолодити, після чого прикрасити солодкою глазур’ю.