На Великдень майже всі господині приступають до приготування пасок, саме ця випічка є традиційною на це свято. Останнім часом популярності набирає варіант сирної паски, яка в результаті виходить ніжною, повітряною і приємною на смак. У запропонованому нижче рецепті представлені родзинки, однак їх можна замінити на цукати та інші улюблені продукти. Те саме стосується й інших компонентів.
Інгредієнти:
- сир 5% – 750 г
- вершки 33% – 100 мл
- вершкове масло – 100 г
- сметана 25% – 200 г
- яйця – 3 шт.
- цукрова пудра – 60 г
- цукор – 100 г
- родзинки – 2 ст. л.
- горіхи – 2 ст. л.
- цукати з апельсина – 1 ст. л.
- ванільний цукор – 2 ч. л.
Вершкове масло потрібно попередньо вийняти з холодильника та залишити при кімнатній температурі. Яйця слід розділити на жовтки й білки, а сир перетерти через сито. До підготовленого сиру необхідно додати цукрову пудру, вершкове масло, сметану, після чого суміш ретельно вимішати, використовуючи вінчик або міксер.
Жовтки необхідно розтерти з цукром, після чого додати до сирної основи. Вершки теж потрібно заздалегідь охолодити та збити до густої піни. Наступним кроком змішуємо разом збиті вершки, ванільний цукор та сирну масу.
Яєчні білки збиваємо і теж додаємо їх до сирної суміші. Додаємо сухофрукти, горіхи та ретельно перемішуємо всі інгредієнти. Беремо форму для паски та вистеляємо її зволоженою марлею, склавши у два шари. Сирну масу слід перекласти у форму, прикрити краями марлі, а зверху встановити гніт.
У такому вигляді залишаємо паску в холодному місці на 1-2 дні. Після цього виймаємо з форми та оформлюємо відповідно до ваших смакових уподобань. Смачного!