Заливна ватрушка з тістом на кефірі – випікається за простим принципом заливних пирогів

Домашня випічка цінується за якість, адже склад повністю контролюється господинею. Дотримуючись всіх етапів ви гарантовано отримаєте ніжний та повітряний десерт, зокрема завжди актуальними є ватрушки, які можна приготувати на кефірі. Вони поєднують в собі легке, повітряне дріжджове тісто, а приємний аромат заповнює всю оселю. Ватрушки навіюють спогади про дитинство та шкільні часи. Страва чудово підходить для сніданку разом зі склянкою теплого молока.

Інгредієнти:

• кефір – 1 склянка
• рослинна олія – 0,5 склянки
• цукор – 1 ст. л. + 60 г
• сіль – 1 ч. л.
• сухі дріжджі – 11 г
• борошно – 3 склянки
• сир – 250 г
• яйця – 1 шт.
• вершкове масло – 50 г
• крохмаль – 1 ст. л.
• ванільний цукор – 1 ч. л.

Сухі дріжджі потрібно розвести у воді (2 ст. л.), додати цукор (0,5 ст. л.) і залишити на деякий час. Паралельно в іншій ємності слід змішати кефір з рослинною олією та підігріти суміш. Додаємо сіль, цукор (1 ст. л.) і вводимо підготовлені дріжджі, перемішуючи. Окремо потрібно просіяти борошно, додаючи рідку основу. Замішуємо тісто та залишаємо його в теплому місці для підняття.

Для начинки сир необхідно змішати з цукром (60 г), розтопленим вершковим маслом, яйцем, крохмалем, ванільним цукром. Всі компоненти збиваємо за допомогою блендера, щоб утворилась маса без грудочок.

Коли тісто вже підійшло, його обминаємо руками. Від загальної маси відокремлюємо невеликі шматки, кожен з яких потрібно розкачати, надаючи пласку форму. У центр викладіть сирну начинку та підгорніть краї до середини. Ватрушки викладаємо на деко, змащуємо збитим яйцем та випікаємо при 180 градусах 15 хвилин.