Пиріг, який по-справжньому здивував! Пісний, але ніхто не вірить + ідеальне тісто на всі випадки

Цей пиріг справжня знахідка! Його ніжне, м’яке повітряне тісто виходить з першого разу і підходить не тільки для пирога, але і для булочок, пиріжків і навіть солодких рулетів. І найдивовижніше, що ця випічка повністю пісна, але на смак цього взагалі не скажеш!

Інгредієнти:

Для тіста:

• Вода тепла – 1 склянка;
• Дріжджі пресовані – 25–30 г (або 7–9 г сухих);
• Цукор – 3 столові ложки;
• Сіль – щіпка;
• Лимонний сік – 2-3 столові ложки (свіжий);
• Олія – ​​1/2 склянки;
• Борошно – близько 500 г.

Для начинки:

• Варення чи густий джем – 300-350 г.

Крихітка:

• Борошно – 5 столових ложок;
• Цукор – 3 столові ложки;
• Сіль – щіпка;
• Олія – ​​4 столові ложки.

Приготування:

У глибоку миску влийте теплу воду. Додайте дріжджі і розмішайте до повного розчинення. Всипте цукор і дрібку солі, перемішайте. Влийте лимонний сік, який робить тісто м’яким та злегка повітряним. Додайте олію, знову перемішайте до однорідності.

Поступово просіюйте борошно прямо в рідку суміш. Перемішуйте ложкою або лопаткою. Тісто має вийти м’яким, трохи липким.

Сформуйте з тіста кулю та покладіть її у звичайний поліетиленовий пакет. Зав’яжіть його залишивши трохи повітря всередині. Заберіть у тепле місце на 1-1,5 години. Такий спосіб створює міні-теплицю, і тісто добре піднімається навіть у прохолодній кухні.

Деко застелите пергаментом. Тісто викладіть на лист. Обережно розтягніть його руками по всій поверхні (товщина приблизно 1,5 см).

Поступово розподіліть густе варення або джем по тісту.

Для крихти: у мисці змішайте борошно, цукор та дрібку солі. Додайте олію. Перетирайте ложкою або руками до утворення крихти. Крихта повинна бути розсипчастою і не липкою. Посипте пиріг крихтою. Залишіть ще на 20-30 хвилин, щоб тісто трохи піднялося.

Розігрійте духовку до 180 градусів та випікайте 35–40 хвилин.