Один день печу, на другий – смажу: м’які та соковиті пиріжки з тіста, рецепт якого взяла у бабусі

Зараз щоб знайти рецепт хорошого тіста для пиріжків, необхідно витратити багато часу. В інтернеті можна знайти їх сотні – на воді, на кефірі чи молоці, з дріжджами та без. Для випікання пропонують одні рецепти, для смаження – зовсім інші. Але після того, як ти дізнаєшся цей рецепт з бабусиного зошита, тобі більше не потрібно буде витрачати час на пошуки. Бери та готуй!

Як легко і просто приготувати смачне тісто для пиріжків із будь-якою начинкою. Сьогодні готуватимемо з капустою. Вони виходять м’яким та соковитими. Частину можна випекти в духовці, а решту швидко посмажити на сковороді.

Тобі знадобиться:

• Одне куряче яйце
• 250 мл кефіру
• 400 г борошна
• Розпушувача та солі по 1 чайній ложці
• 1 столова ложка цукру
• Соняшникова олія – 30 мл

Для начинки:

• 400 г – білокачанної капусти
• Одна цибуля
• Половина середньої моркви
• 1 ст. ложка олії.
• 0,5 ст. ложки томатної пасти
• Сіль і перець

Спочатку займемося начинкою для наших пиріжків: дрібно нашаткуємо капусту і трохи пам’ятаємо її руками, щоб вона випустила сік.

Дрібно нарізаємо цибулю. Можна кубиками чи півкільцями. Морквину натираємо на звичайній тертці, якою користуєтеся вдома.

Потім розігріваємо сковороду, додаємо трохи олії. Першим обсмажуємо цибулю до стояння прозорості. Приблизно 2-3 хвилини.

Потім додаємо томатну пасту. У приготовлену масу додаємо моркву та капусту. Солимо, перчимо і перемішуємо.

Все це гасимо на маленькому вогні під кришкою приблизно 15 хвилин. Обережно перемішуючи дерев’яною лопаткою.

Після готовності масу перекласти в окрему страву та залишаємо убік до повного остигання.

Щоб приготувати тісто – кефір, яйце, цукор, сіль та олію з’єднуємо разом. Перемішуємо.

В цьому випадку використовується розпушувач, але якщо ти хочеш традиційно використовувати соду, її потрібно додавати на етапі з’єднання продуктів до того, як додали борошно.

Борошно необхідно просіяти і додати до нього розпушувач. Потім частинами вводимо в рідку масу і потихеньку замішуємо тісто.

На виході воно має вийти еластичним, м’яким і не липнути до рук.

Формуємо пиріжки невеликого розміру. Частину можна обсмажити на сковороді, а решту запечемо в духовці.