У пироги кладу багато яблук, але моя начинка не тече: секрет ніжного та розсипчастого тіста без масла

Скільки існує традиційних кухонь, стільки і варіантів випічки з яблуками. Даний фрукт популярний в усьому світі, завдяки своїм харчовим властивостям, поживності, а також здатності довго зберігатися. Саме яблуко стає основою для приготування соків, джемів, варення, і так само яблуко найкраще підходить для виготовлення пирогів.

Але навіть досвідчені господині зіштовхуються з проблемами під час випікання даного десерту. Зокрема, начинка розтікається, пригоряє, втрачає свої властивості.

Але цього досить просто уникнути, якщо знати секрети. Наприклад, яблука можна посипати крохмалем, і в такому випадку увесь сік буде залишатися в пирозі, а волога не буде потрапляти на деко.

Щоб зробити пиріг ще смачнішим, можна обсмажити яблука на сковороді з цукром. Цей трюк став популярним після появи рецепту тарт татена. Такі фрукти вже випускають сік під час обсмажування, карамелізуються і не приносять жодних незручностей під час випікання. Але подібні секрети можна використовувати за виготовлення яблучних десертів. Так само можна чинити з абрикосами, персиками, грушею, тощо.

Сміливо посипайте фрукти корицею та кардамоном. Також не будуть зайвими горіхи, які надаватимуть пирогу форму.

Інгредієнти

• яблука 4 шт.;
• яйце 2 шт;
• цукор 100 г;
• ванільний цукор 10 г;
• кориця 1 ч. л. (за бажанням);
• сіль;
• борошно 200 г;
• молоко 100 г;
• розпушувач 1 ч.л.

Як приготувати смачний пиріг

Для початку подрібнюємо яблука на шматочки, після чого посипаємо корицею. Яйця збиваємо з цукром, ваніліном та сіллю. Потім поступово починаємо вносити молоко.

Сухі інгредієнти змішати між собою, а потім додайте до рідких. Змастіть пергамент вершковим маслом, а зверху викладіть яблука.

Залити тістом і трохи перемішати. Випікати 30-35 хвилин при 180 °C. Посипте пиріг цукровою пудрою, або полити карамеллю чи сиропом.