До чого ж смачно: знаменитий кекс “Столичний” – м’якенький, наче бавовна. Оригінальний рецепт по ГОСТу
Сьогодні ми поділимось з вами секретом приготування класичного кексу "Столичний". Смак цього десерту ні з чим не сплутати - пухке та повітряне тісто просто вражає
Поділитися
Інгредієнти:
Пшеничне борошно – 250 г
Вершкове масло – 170 г
Цукор – 170 г
Родзинки – 170 г
Яйця (першої категорії) – 3 шт.
Ванільний цукор – 1 чайн.л.
Розпушувач – 0.5 чайн.
Сіль (щіпка) – на свій смак
Підготовка:
Підготуйте всі необхідні продукти для приготування кексу “Столичний”.
Для приготування важливо, щоб всі інгредієнти були однакової, кімнатної температури. Яйця та вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника. Після цього яйця варто вимити із миючим засобом під холодною проточною водою.
Родзинки повинні бути без кісточок. Занурте всі родзинки у теплу воду та вимийте від зайвого бруду.
Приготування:
До розм’якшеного вершкового масла всипте звичайний цукор та ванільний. Міксером збийте інгредієнти між собою до пишної маси.
В процесі збивання, вбивайте в масу яйця. Після додавання кожного з них, добре збивайте. Після цього повинна вийти однорідна рідка консистенція.
Сюди ж додайте родзинки. Добре перемішайте ложкою, щоб родзинки рівномірно розподілилися по всьому тісту.
В цю ж миску просійте сухі інгредієнти. Борошна може знадобитися трохи менше або більше.
На низьких обертах збийте всі інгредієнти до однорідності тіста.
Випікання кексу:
Підготуйте силіконову форму для випікання кексу. Якщо ваша форма з іншого матеріалу, то змастіть її вершковим маслом чи олією.
Викладіть у форму тісто та рівномірно розподіліть лопаткою по всій поверхні. Обов’язково зробіть мокрою лопаткою борозну посередині. Це потрібно для того, щоб в процесі випікання кекс луснув рівно по лінії.
Випікайте кекс в заздалегідь розігрітій до 170 ° С духовці, протягом приблизно півтори години. При випіканні орієнтуйтесь на потужність власної духовки та перевіряйте готовність кексу за допомогою дерев’яної шпажки.
Гарячий кекс одразу не діставайте з форми, дайте йому охолонути при кімнатній температурі. Після цього дістаньте і посипте цукровою пудрою. Смачного!
Також радимо вам переглянути наш відеорецепт лінивого торта “Наполеон”