До чаю саме те, що треба: рецепт здобних міні-булочок з маком – знадобиться всього одне яйце

Інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно – 500 г
• Молоко – 250 мл
• Дріжджі сухі – 1 пакетик (11 г)
• Яйце – 1 шт.
• Масло вершкове – 100 г
• Цукор – 3-5 ст. ложок
• Ванільний цукор – 10 г
• Сіль – 1 щіпка
• Родзинки (за бажанням) – 50 г

Для начинки:

• Мак – 100 г
• Цукор – 4-6 ст. ложок
• Масло вершкове – 2 ст. ложки

Для змащування:

• Яйце – 1 шт.

Приготування тіста:

Для цього підігріти молоко (воно має бути теплим, але не гарячим), всипати пачку сухих дріжджів, 1 ст. ложку цукру, 2 ст. ложки борошна. Перемішати. Залишити у теплому місці на 20 хвилин. Розтопити вершкове масло на мінімальному вогні.
Борошно просіяти. У борошні зробити ямку, вбити куряче яйце. У миску з борошном та яйцем додати опару, цукор, вершкове масло, ванільний цукор та сіль. Добре перемішати ложкою. Вимісити тісто руками, додати родзинки. Ще раз замісити тісто. Тісто накрити чистим рушником. Залишити тісто у теплому місці на 60 хвилин.

Приготування начинки:

Для цього закип’ятити чайник. Мак залити окропом. Залишити на 10 хвилин. Воду злити. Мак перемолоти блендером, додати цукор. Добре перемішати. Начинка готова. Тісто підійшло. Увімкнути духовку. Розділити тісто на 2 частини. Тісто розкачати в корж (0,5 см). Змастити вершковим маслом. Викласти половину начинки тонким шаром. Згорнути рулет. Розрізати на шматочки шириною 2-2,5 см. Так само вчинити з другою половиною тіста та маку. Деко змастити олією. Викласти булочки. Залишити на 15 хвилин у теплому місці. Збити куряче яйце, змастити булочки. Деко поставити в духовку. Випікати булочки при 200 градусах до золотистості (близько 20 хвилин). Здобні булочки з маком готові. Смачного!