Рецепт простої домашньої випічки: сирний кекс з родзинками
Інгредієнти:
Сир 9% – 230 г
Яйця – 4 шт. (180 г)
Масло вершкове 82,5% (розм’якшене) – 130 г
Родзинки (дрібні) – 170 г
Цукор – 250 г
Борошно – 280 г
Розпушувач – 10 г
Сіль – 1/3 ч. л.
Ванільний цукор – 1 ч. л.
Цукрова пудра – для прикраси
Підготовка:
Заздалегідь підготуйте всі необхідні інгредієнти, усі вони повинні бути кімнатної температури.
Перед початком приготування родзинки ретельно вимийте та обсушіть, щоб позбутись зайвого бруду.
Для цього рецепту краще брати дрібні родзинки.
Рецепт простої домашньої випічки: сирний кекс з родзинками
Приготування:
Для початку м’який сир протріть через ситечко.
Розм’якшене вершкове масло викладіть в глибоку миску, сюди ж всипте звичайний, ванільний цукор та сіль. Збийте всі інгредієнти між собою за допомогою міксера (це все потрібно робити на високій швидкості). В результаті ми повинні отримати світлу пишну масу.
Після збивання додайте до маси по одному яйцю (після додавання кожного з них, добре збивайте масу до однорідності). Збийте на високій швидкості міксера до повного розчинення цукру.
До збитої маси додайте протертий м’який сир та перемішайте до однорідності.
Сюди ж додайте промиті родзинки, перемішайте лопаткою, щоб вони рівномірно розподілились по всьому тісту.
Просійте сухі інгредієнти – борошно та розпушувач. Поступово всипте сухі інгредієнти в тісто і добре перемішайте, щоб не було грудочок.
Дно та боки форми для випікання застеліть пергаментним папером.
Викладіть тісто у форму та рівномірно розподіліть по всій поверхні. Посередині зробіть лопаткою невеличке поглиблення, щоб в процесі випікання кекс не тріснув абияк.
Розігрійте духовку до 170 градусів та відправте в неї кекс. Випікайте протягом 1 година 15 хвилин (однак зважайте на потужність власної духовки). Готовність перевірте за допомогою дерев’яної шпажки, вона має виходити суха.
Готовий кекс вийміть з форми, викладіть на ґрати та дайте йому повністю охолонути. Охолоджений сирний кекс посипте цукровою пудрою та подавайте до столу. Смачного!
