Ви робили це не правильно: в чому секрет запікання страв у фользі – 1 хитрість, без якої нікуди

Фольга для запікання є незамінним інструментом на кухні для приготування різних страв в духовці. Вона не лише здатна захистити ваш посуд від жиру, який утворюється внаслідок готовки, а й є чудовим помічником у приготуванні ароматної їжі. Проте меншість знає, як правильно її потрібно використовувати, тому й допускаються помилок.

Насправді, використання фольги залежить від того, яку сторону фольги ви вибираєте, адже від цього залежить і кінцевий результат – страва стане соковитою й навряд підгорить. Справжні професіонали рекомендують брати товсту фольгу, оскільки вона зменшує ризик деформації під час запікання або ж її пошкодження. Якщо у вас під рукою є лише тонка фольга, то не слід впадати у відчай, можна скласти її в кілька шарів.

Варто зазначити, що для запікання риби або м’яса потрібно ретельно закріплювати краї фольги, щоб повністю уникнути контакту з повітрям. У той час як для приготування овочів і фруктів важливо, щоб було це повітря, адже так ці продукти стануть м’якшими. Якщо ж ви любитель хрусткої скоринки, то потрібно дуже щільно загорнути інгредієнти у фольгу.

Більшості людей не завжди вдається отримати ідеальну скоринку в страві, яка була запечена у фользі. Щоб такого не трапилось і з вами, просто доведіть страву до повної готовності, а потім розгорніть фольгу та залиште приготовлену їжу ще протягом кількох хвилин у духовці.

Якщо ж ви уважно придивитесь до фольги, то помітите, що вона має матову і глянцеву сторону. Здавалося б, як такий нюанс може вплинути на те, яка їжа може вийти, але це важливо. Глянцевий бік віддає тепло краще, тому матова сторона повинна бути ззовні.