Кабачкова ікра “пальчики оближеш”: діти носяться з нею цілий день, а під вечір каструля пуста

Кабачкова ікра — дійсно справжній скарб, якщо ми говоримо про корисні властивості даної закуски. При цьому, вона дарує неймовірне почуття ситості, закриваючи усі потреби споживача: усунення голоду, підживлення організму, надання енергії, і якщо приготувати правильно — дарує задоволення.

Розповідаємо в нашому матеріалі, як приготувати цю закуску дійсно дуже смачно. Якщо дотримуватися технології, вона вийде ароматною, легкою, ніжною, з неймовірно приємною структурою.

Інгредієнти

• Кабачки — 3 штуки
• Томатна паста — 2 столових ложки
• Морква — 1 штука
• Олія — 4 столових ложки
• Зелень — пучок
• Часник — 4 зубчики
• Цукіні — 1 штука
• Сіль
• Чорний мелений перець

Кулінар розповів, як приготувати смачну кабачкову ікру

Для початку необхідно натерти на дрібні тертушці моркву. Обсмажуємо її на сковороді, а потім висипаємо в каструлю, куди також додаємо вже дрібно порізані кабачки. Все добре перемішуємо, і тушкуємо на повільному вогні впродовж 40 хвилин. А за цей час овочі мають стати м’якими та піддатливими.

Далі вносимо томатну пасту, олію, сіль, перець, невелику кількість цукру за бажанням, додаємо подрібнений часник, а також зелень.

Знову тушкуємо на повільному огні впродовж 30 хвилин, після чого перебуваємо отриману масу на однорідний соус.

Після цього кабачкову ікру можна про тушкувати ще впродовж 7-10 хвилин.

Цей варіант більше підходить для вживання у свіжому вигляді, а не для консервації. Втім, додавши невелику кількість оцту та прибравши із рецепту зелень, можна приготувати неймовірні банки на зиму.

Для кращого смаку ставимо кабачковий ікру в холодильник на декілька годин, після чого викладаємо на тарілку та ласуємо неймовірною закускою з овочів.