Буде цілим і свіжим 365 днів: як зберігати врожай буряка вдома – не гниє і не вʼяне

Буряк є частим овочем для вирощування на городах у дачників. Цей овоч є супер корисним і він є невід’ємною частиною української кухні, зокрема його використовують для приготування червоного борщу, овочевих заправок, а також консервацій.

Як тільки було зібрано врожай цієї культури, важливо подбати про правильні умови для зберігання коренеплодів, адже не все так просто. Вам необхідно відібрати буряки середнього розміру, які не мають ніяких пошкоджень та ознак хвороб. Листя слід обрізати, залишаючи короткі черешки. Також потрібно позбутись залишків ґрунту, не використовуючи води.

Коренеплоди найкраще зберігаються при температурі від +1-3 градусів, вологість повітря має перебувати в межах 85% і вище. Якщо цього моменту не буде дотримано, тоді буряк почне в’янути і може загнити взагалі.

Найкращими місцями для зберігання є підвали, льох, прохолодні комори. Саме приміщення має гарно провітрюватись і бути захищеними. Якщо ж у вас немає погребу чи підвалу, тоді можна зберігати овоч на заскленому балконі.

Взагалі одним із найпоширеніших методів зберігання є у ящиках, які потрібно наповнити сухим піском, і кожен плід розташувати так, щоб вони не торкались одне одного, тобто пересипати. Також можна застосовувати мішки або відра. Багато дачників зберігають буряк разом із картоплею, у такому випадку овоч здатний вбирати зайву вологу, в результаті обидві культури зберігаються довше.

Важливо також не допустити замерзання буряка, зокрема йдеться про низькі температури, які здатні призвести до пошкодження структури коренеплодів. Також регулярно перевіряйте запаси та вчасно прибирайте зіпсовані плоди.