Тільки 1 господиня у Львові знає, як спекти пляцок на Різдво 2026 за рецептом 1985 року

Львівський пляцок з давніх-давен вважається найбільш доступним варіантом випічки для тих, хто лише починає знайомитись з традиційними десертами. Його основою є 4 медові коржі та 1 вид крему. Процес приготування доволі простий, необхідно приготувати тісто, випекти коржі, змастити їх кремом.

Інгредієнти:

Для тіста:

• яйця – 5 шт.
• цукор – 200 г
• ванільний цукор – 10 г
• мед – 3 ст. л.
• борошно – 600 г
• розпушувач – 10 г

Для крему:

• масло – 100 г
• борошно – 4 ст. л.
• молоко – 700 мл
• цукор – 120 г
• яйця – 2шт.
• жовтки – 4 шт.
• родзинки – 200 г

Для глазурі:

• темний шоколад – 50 г
• масло – 30 г

Для початку необхідно взяти яйця для тіста та збити їх з цукром, після чого додати дрібку солі та ванільний цукор і все перемішати. Потім вводимо борошно, розпушувач, мед, і замішуємо тісто, яке потім потрібно буде поділити на 4 рівні частини, завернути в харчову плівку й відправити в холодильник на 15 хвилин. Кожну порцію тіста варто розкатати між листами пергаменту і випікати при температурі 180 градусів 15 хвилин.

Паралельно переходимо до приготування крему. Вершкове масло слід розтопити у сотейнику, додати борошно і перемішати. Наступним кроком вливаємо молоко, не забувайте постійно перемішувати. Потім варто додати цукор і проварити ще 4 хвилини та зняти з плити. Наступним кроком слід додати 2 яйця і 4 жовтки, не забуваючи помішувати. Повертаємо крем на плиту, доводимо до густої консистенції, додаємо родзинки й перемішуємо.

Підготовлюємо коржі до складання – обрізаємо нерівні краї, але не викидаємо їх, адже вони знадобляться нам для прикрашання. Змащуємо коржі кремом та приступаємо до приготування шоколадної глазурі – темний шоколад + масло відправляємо на водяну баню, перекладаємо у кондитерський мішок.

Крихтою посипаємо верхній корж разом із кремом, а проміжки заповнюємо зигзагами глазурі. Пляцок рекомендується залишити на кілька годин настоятися. Неймовірно смачна випічка до Різдва 2026 готова!