Традиційна різдвяна кутя по-новому: рецепт від фіналіста відомого українського кулінарного шоу

Кутя – незмінний символ різдвяних свят. Це смачна страва, яка, за традиціями, обов’язково має бути на столі три рази на рік – на зимові свята.

Такий рецепт щедрої куті точно вразить вашу родину та гостей за святковим столом. А щедрою кутя є саме завдяки інгредієнтам, із яких виходить справжній кулінарний етношедевр!

Фантастичним рецептом поділився учасник фіналу відомого шоу, де змагаються за титул найкращого кухаря, Микола Люлько.

Він не сумнівається у своєму рецепті і сміливо називає страву так: “Щедра Кутя по-українськи”.

Рецепт дійсно вражає кількістю складників та умовами приготування, що має зробити цю страву дійсно особливою.

Інгредієнти:

Двісті грамів пшениці або перловки

Одна друга чайної ложки солі

Двісті грамів сушки

Півтора літра води

Один розмарин

Лимон — ½ штуки

Сто грамів білих родзинок, стільки ж – чорних

Сто грамів кураги

Сто п’ятдесят грамів волоського горіха

Маку – 150 грамів

Три столові ложки цукру

Сто грамів меду

Цедра одного лимона

Як приготувати Щедру Кутю по-українськи?

Спершу необхідно замочити пшеницю або перловку. Замочену крупу треба поставити на ніч, потім – промиваємо все це, за тим – варимо у попередньо посоленій воді, орієнтовно пів години.

Наступний крок – треба промити сушку, після чого залити її водою й так само проварити пів години. За кілька секунд до вимкнення вогню обов’язково додайте лимон, розмарин. Даємо цьому всьому трохи настоятись. Паралельно ріжемо курагу, міксуємо її з родзинками й заливаємо окропом на десять хвилин.

Обов’язково необхідно подрібнити горіхи – скалкою чи блендером – на ваш розсуд. Горіхи підсмажуємо на пательні.

Завчасно залийте окропом мак. Лишіть його на одну-дві години, а після – перебийте з цукром блендером.